ESCUELA GASTRONOMÍA CULIACÁN COCINA CHEF

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA – CHEF

Incorporada a la SEPyC

3 años 8 meses

11 cuatrimestres

¿Por qué estudiar Gastronomía en el INSTITUTO DE CIENCIAS Y ARTES GASTRONÓMICAS?

Porque es un Instituto especializado en la enseñanza de la Gastronomía

Porque es un centro de estudios que promueve el pluralismo ideológico y permite la libre expresión de las ideas

Porque encontrarás la oportunidad de tener expertos consejeros a la mano; acerca del desarrollo de nuevas competencias, habilidades en este rico y variado mundo de la gastronomía, que te servirán de orientación en tu desempeño profesional como chef

Porque tendrás una visión de pleno manifiesto dado que con las visitas a países como Argentina, España, Italia, conocerás, viviendo de primera mano los alcances y contenidos de nuevos sabores, aromas, colores, texturas, tendencias y clásica de la gastronomía

Porque aquí encontrarás que la comida es una actividad económica que ofrece altas recompensas, que nunca deja de venderse y siempre arroja oportunidades económicas a quienes desarrollan su labor como chefs

Porque cuenta con personal docente, asesores e investigadores altamente calificados y comprometidos con su quehacer, que estarán cerca de ti, para el pleno desarrollo de tus habilidades, competencias, sentimientos en tu profesión

Porque puedes prestar tus servicios en diversas empresas, tales como buques de ocio de gran turismo de clase mundial, restaurantes, comedores ejecutivos, cadenas hoteleras, hospitales, clínicas, dispensarios, escuelas, montar tu propio negocio, y más...

Porque tendrás una mejor comprensión de la gastronomía y sus implicaciones culturales en el contexto nacional e internacional

Porque recibirás una formación integral que incluye en su programas de estudios las áreas de Administración, las Ciencias de los Alimentos, las Humanidades y la Técnica

Porque podrás desarrollarte en la Industria de servicios de alimentos y bebidas

PORQUE AQUÍ ENCONTRARÁS LO MEJOR DE LA ENSEÑANZA EN ESTA ÁREA DE LA GASTRONOMÍA, EN TEMAS COMO:

Contabilidad en el área de la gastronomía

Introducción a la Administración de Empresas dedicadas al ramo de la Gastronomía

Incursionaras en el tema de la estructura económica de México y sus implicaciones en el contexto de la industria gastronómica

Participaras en la introducción a las técnicas culinarias de la mano de los mejores profesores en el área de la gastronomía

Encontrarás una rica y variada historia de la gastronomía; explicada puntualmente para mayor comprensión del entorno, presente y del futuro que ofrece la manipulación de productos con fines de alimentación, nutrición y placer en la degustación de platillos para todos nosotros

Desarrollaras habilidades del pensamiento de la Gastronomía; de sumo interés, para quienes encaminen sus pasos al desempeño adecuado y preciso en el manejo  de competencias en este gratificante ramo de los alimentos y bebidas

Te guiarán en el aprendizaje de inglés y francés

Aprenderás la bioquímica de los alimentos y sus reacciones

Aprenderás de seguridad e higiene en el manejo de los alimentos

Comprenderás las mejores técnicas de selección para la preparación de sanos y sabrosos alimentos

Recibirás prácticas de cultivos orgánicos de hierbas aromáticas y hortalizas indispensables para preparar los mejores platillos

Conocerás de diferentes concepciones de platillos; ricos y muy variados, encaminados todos ellos a nutrir adecuadamente a la población

Encontrarás que desde el segundo cuatrimestre aprenderás a editar tus propias ediciones de textos culinarios

Conocerás de compras y manejo de almacén

Visitaras regiones dedicadas a la enología y vinicultura, además de aprender su historia, preparación, maridajes, combinaciones, y más...

Harás un recorrido puntual por el área de nutrición y su elección debida y adecuada por sus bondades en tipos de alimentación para diferentes etapas del desarrollo del ser humano o para diversas patologías

De viva presencia encontrarás aquí en la escuela de intercambios culturales en países como Argentina, España, Italia, etc. A los cuáles puedes asistir y enterarte de viva voz de las tendencias y nuevas competencias en la preparación, manejo en alimentos bebidas

Recibirás cursos de gastronomía europea

Podrás proyectar instalaciones y equipo de cocina para tu beneficio personal o como asesorías a tus clientes o en Empresas importantes en el ramo de la gastronomía

Tienes aquí la oportunidad de aprender de panadería y repostería internacional

Aprenderás a diseñar y planear menús

Desarrollarás el arte del Mukimono y gelatinas decorativas

Podrás diseñar y dar mantenimiento a Bares y restaurantes

Tendrás la oportunidad de preparar coctelería internacional

El diseñar platillos para concursos implica saber de fotografía digital que podrás crear en nuestra oferta del plan de estudios

Recibirás la oportunidad de conocer de cocina vegetariana y sus diferentes variedades con la finalidad de saber orientar tus platillos a diferentes personas por su edad, por su metabolismo, por su padecimiento, por recomendación, y más...

Estarás actualizado en el tema de flameado de platillos y de la cocina fusión

Conocerás de cocina al alto vació

Darás un recorrido puntual por la diversa y apetitosa gastronomía oriental

Sabrás de variedades de quesos, locales, nacionales e internacionales

Comprenderás de protocolos y relaciones públicas indispensables para el desarrollo de tus competencias en el desempeño de tus funciones, sean estas, como propietario o como dependiente de empresas gastronómicas

Sabrás orientarte al conocer de las tendencias en gastronomía y proponer modificaciones con la finalidad de ser propositivo, competente y eficaz en tus propuestas de nuevas creaciones gastronómicas, imprimiéndoles arte y sentido personal

Darás un recorrido por las ricas y diferentes cocinas italianas

Puedes crear tu propio plan de negocios según tus propios medios; bajo la asesoría de profesores expertos y competentes en la materia

Incursionarás de lleno en el arte del chocolate, del hielo y labores en mantequilla

Trabajaras para tu conocimiento de diversos frutos del mar, preparando platillos inolvidables

Aprenderás que esta profesión tiene principios filosóficos y ética, pilares fundamentales en tú desarrollo profesional y académico

Confeccionar apetitosos y variados platillos japoneses deberá de ser tus habilidades y competencias profesionales

Sabrás que el manejo de productos cárnicos en sus diferentes presentaciones es tema importante y fundamental en el quehacer del Chef profesional de la cocina

Preparar comidas para infantes es tema de salud y de motivación a edades tempranas de buenos hábitos de alimentación y nutrición para el futuro desarrollo que se traduce en personas sanas

Elaboraras tu seminario de trabajo de investigación acerca de temas interesantes como por ejemplo rescate de nuestra aportación al mundo culinario o de otro tema que se escoja con la asesoría de expertos en diferentes áreas del conocimiento en el área de la gastronomía orientada a la nutrición y la alimentación o del pleno disfrute de nuevos sabores, texturas, colores, olores, presentaciones, y más...

Que mejor profesión que te aporte satisfacciones de continuo y alegría en tu desempeño; además de ingresos económicos que la del profesional de la cocina

Para el logro de lo anterior tenemos grupos de estudio reducidos para mejorar tu aprendizaje y el desarrollo de tus habilidades y competencias

Aquí puedes ver alguna actividad en el extranjero:

http://www.cornaro.it/index.php/attivita-e-progetti/corsi-ifts-progetti-europei/154-dal-messico-al-cornaro-per-imparare-la-cucina-italiana

TAMBIÉN CONTAMOS CON:

DIPLOMADOS:

Cocina internacional

Repostería internacional

Bebidas y Canapés

Organización de eventos

Manipulación de alimentos

Duración de 6 meses 96 horas, turnos sabatinos de 4 horas, 100 % prácticas

TÉCNICO EN GASTRONOMÍA – CHEF

2 años (6 cuatrimestres)

Chef ejecutivo

Chef pastelero

Barman

Sommelier

CURSOS CAPACITACIÓN:

Meseros

Cocineros

Camareros

MAYORES INFORMES:

LDI Delia Margarita Moraila Moya; Directora

Ave. José María Morelos núm. 570 sur

Entre Blvd. Constitución y Aguilar Barraza

Colonia Almada, Culiacán, Sinaloa, México

Teléfono: 716-3467

Celular: 6671-874817

Email: escuelaparachef@hotmail.com

Inscripciones ya

Grupos reducidos

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