MI COCINA ESCOFFIER Libro Recetas de cocina Recetario

MI COCINA ESCOFFIER

1 Libro Autor Auguste Escoffier
Editorial Plutón Ediciones

UN CLÁSICO QUE LLEGÓ
PARA QUEDARSE

2,500 recetas del insigne Auguste Escoffier; y algunas
recetas clásicas de la cocina Francesa

Publicado en el año de 1934

El título de esta obra en su edición original francesa
es MA CUISINE; habiendo sido publicada
por Flammarion, Éditeur: París

Del libro: MI COCINA ESCOFFIER; en su
introducción señala, -entre otras cosas-, algunas perlas
que anoto enseguida para deleite de sibaritas
consumados, investigadores, Chefs, cocineros,
amas de casa, en fin para los que tengan a bien
pertenecer al culto de la buena cocina y estudiar
al lado del prolífico Auguste Escoffier:

El olfato es el primer juez de nuestros alimentos

El café…al esparcirse su suave perfume,
despierta los espíritus y da brío a la conversación

Nada resulta más perjudicial para la salud
como el empleo inmoderado del
sazonar, por muy sencillo que sea

El mejor principio de higiene alimenticia es
la variación en los manjares, pues la monotonía
termina produciendo inapetencia

Entre otras más…

Este libro de cocina se considera entre
los conocedores el mejor que se ha
escrito y que no debe de faltar quien
se precie de entendedor de las artes
y las ciencias gastronómicas

Auguste Escoffier; 1846 – 1935, participo en la guerra
franco-prusiana de 1870, como cocinero y teniendo
la suerte de ser socio con el Sr. Ritz a partir de 1898

Su penúltimo libro: MI COCINA ESCOFFIER,
nos brinda la oportunidad de conocer y porque no,
recrear platillos de principios del siglo pasado

Auguste Escoffier; está considerado como el más
prestigioso cocinero de su época, a sus 88 años y fruto
de sus trabajos y visión se hace un recuento de la
cocina francesa en este portentoso libro manual,
que es base de la gastronomía del siglo pasado
y porque no, de nuestros tiempos

Conocer y entender, manejar los conceptos de este
emperador de los Chefs, es conocer y entender
la cocina en su verdadera salsa

Un libro que sin duda se convertirá en fuente inagotable
de consejos y secretos de nuestro ínclito
emperador de los cocineros: Auguste Escoffier

CONTENIDO:

Introducción


Vocabulario de Términos de Cocina


Fondos


Salsas


Aderezos


Guarniciones o aderezos


Sopas


Cremas


Consomés


Potajes


Entremeses


Los Huevos


Tortillas


Pescados


Carnes


Animales de Corral


Verduras


Arroz


Legumbres y Pastas alimenticias


Repostería


Helados


Confituras


Sorbetes


Soufflés


Bebidas de Mesa

MI COCINA ESCOFFIER

1 Libro Autor Auguste Escoffier
Editorial Plutón Ediciones

FICHA TÉCNICA:

1 Tomo

570 páginas

2500 recetas

En formato de 16 x 23 x 3.8 cms.

Impresas a un solo color

16 Laminas Impresas a todo Color

Tapa dura plastificada en color

Reimpreso Edición 2012

ISBN 9788471020420

Autor: Auguste Escoffier

Editor Plutón

NOVEDAD:

Si su agrado es adquirir está espléndida
obra “MI COCINA ESCOFFIER

1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón
Ediciones”; puede comunicarse al Teléfono
6677146961 (Culiacán, Sinaloa, México)

Teléfono 800-832-7697 gratis su
llamada solo en nuestro País México

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Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México)
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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número. 1747;
Fraccionamiento Nuevo Culiacán
Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro ni fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

MI COCINA ESCOFFIER

1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones

MI COCINA ESCOFFIER

1 Libro Autor Auguste Escoffier
Editorial Plutón Ediciones

Quedo a sus órdenes; gracias