PASTILLAJE LO
MEJOR EN DECORACIÓN DE TORTAS
1 Libro Autor
Rosa Viacava de Ortega Editor Lexus
Más de 30
años en el noble oficio de la pastelería se resumen en este preciso y precioso
manual del arte de la pastelería
Cada receta se
explica paso a paso mediante fotografías muy artísticas y a todo color y en su
redacción es clara, precisa, con lista de ingredientes con sus proporciones
requeridas
A un lado de la página
se describe su proceso y se incluyen no menos de 6 fotografías por cada receta
y en su parte contraria encontrará una espléndida fotografía en gran formato
del trabajo ya terminado
La decoración
de tortas es un arte
Es por el motivo que
ponemos a su disposición este maravilloso y didáctico volumen que contiene una
significativa variedad de tortas y motivos de decoración
PASTILLAJE lo mejor
en decoración de tortas; ha sido preparado por la especialista Rosa Viacava de
ortega, conocida como la “artesana del azúcar” no solo en el Perú, sino en
Estados Unidos, Inglaterra, Brasil y otros lugares del mundo
A través de las páginas
de este libro: PASTILLAJE lo mejor en decoración de tortas; ustedes podrán
encontrar todas las indicaciones y los “paso a paso”, para aprender el arte de
decorar tortas
En primer lugar están
las recetas básicas de los queques y las proporciones exactas para obtener
resultados óptimos
Además, los
utensilios que se necesitan para iniciarse en el oficio y las técnicas para
realizar diversos diseños para diferentes ocasiones como fiestas infantiles,
matrimonios, aniversarios y otras celebraciones
Lo interesante de
esta publicación es que todos los decorados son absolutamente originales y
todos ellos han sido trabajados con azúcar
Algunos de los
elaborados modelos pueden parecer algo complicados, pero gracias a las
detalladas explicaciones de la autora es posible reproducirlos
La repostería y la artesanía
se dan pues de la mano en esta propuesta que esperamos sea de su agrado
Comentario de los
Editores
¿Quién es Rosa Viacava de Ortega?
Pionera en el arte de
trabajar con el azúcar, tiene una experiencia de treinta años en el oficio
Esto, y su
trascendencia en el extranjero, le otorgan un auténtico “Doctorado” en su
especialidad
Es miembro de la
International Cake Decoration Society (ICES) de estados Unidos y de la British
Sugarcraft Guild (BSG) de Gran Bretaña (en el año 2001 fue la primera
latinoamericana en ser invitada a esta brillante organización)
Nominada al Hall of
Fame the ICES en Julio 2006
También ha colaborado
con la prestigiosa repostera australiana Kerry Vincent en su libro Tortas Románticas
de novia y lleva más de diez años recorriendo países como Brasil y Estados
Unidos, demostrando sus técnicas y exhibiendo sus trabajos
Es una gran
conocedora del Perú, cuyas regiones recorre constantemente con el fin de
obtener motivos de inspiración
CONTENIDO:
QUEQUES, MASAS, BAÑOS:
Queque de chocolate doble / Queque de coco
/ Queque de maracuyá / Queque de moka / Queque de naranja / Queque de nueces /
Queque de plátano / Queque delicia de chancaca / Masa elástica de forro
satinada (Rol Fondant) / Masa elástica de chocolate / Masa Clásica para modelar
/ Masa clásica peruana de flores / Masa clásica mixta / Triz de azúcar /
Marshmallow de colapez / Baño de crema satinada / Baño glasé real / Baño glasé
de secado instantáneo / Baño glasé fluido para rellenar figuras / Baño glasé
reforzado para filigranas / Forrao
TORTA DE NIÑOS Y NIÑAS:
Ositos / El castillo / La muñeca /
Chanchito / Dos muñecas / Payasos / Fantasía del bosque / Equipo de fútbol /
Dragón / Muñeca Angélica / Trencito
FECHAS ESPECIALES:
Baby shower ( Recuerdo) / Batita de bautizo
(para niño y niña) / Pantaloncito de bautizo / Bautizo de niña / Angelitos
(Primera comunión) / Nacimiento (Primera comunión) / Libro (Primera comunión) /
Pergamino (Primera comunión) / Gazebo (Quince años) / Triaje (Quince años) / Árbol
de navidad / Mis libros favoritos (Día del Padre) / Papá elegante (Día del
Padre) / Caja de herramientas (Día del
padre) / Bordado para mamá (Día de la madre) / Caja de corazones y perlas (Día
de la madre) / Fiesta de tacitas (Día de la madre) / Una tarjeta para mamá (Día
de las madres) /Caja de flores (Día de las Madres) /La cartera (Día de la
Madre) / Rosas de rococó (Quince años) / Jardín multicolor (Quince años) /
Princesa (Quince años) / Flor de cardenal (Torta de navidad) / Pingüino en polo
(Torta de navidad)
TORTAS DE BODAS:
Cerezos en flor / Fresita rosita / Rose
garden / Torta Madagascar / Torta Romance / Filigrana en tul / Torta Luxury /
Torta Bella / Torta Roxana / Capullo en flor / Torta Poema / Torta Imperial /
Torta Ensueño / torta Rebeca
TORTAS CONTEMPORÁNEAS:
Blue Cloissonet / Torta Angélica / Torta
realeza / Torta Valery / Los picaflores / Acuarela primaveral / Torta Coquette
/ Torta Florence / Torta Rachel / Torta Camille / Torta Luciana / Torta Diane /
Fantasía de mini tulipanes / Las Grullas / Sherezade / Boda oriental /
Utensilios
PASTILLAJE LO
MEJOR EN DECORACIÓN DE TORTAS
1 Libro Autor
Rosa Viacava de Ortega Editor Lexus.
FICHA TÉCNICA:
1 Volumen
200 páginas
En formato de 24 por
34 por 2.4 cms.
Pasta dura abullonada
en color plastificado.
Ilustrado a todo
color
Múltiples fotografías
a todo color artísticas.
Edición 2009
ISBN 9789972209758
Autora Viacava de
ortega, Rosa.
Editor Lexus.
DISTRIBUIDOR: ABC Ediciones
Si su agrado es adquirir está espléndida
obra:
PASTILLAJE LO MEJOR EN DECORACIÓN DE TORTAS
1 Libro Autor Rosa Viacava de Ortega Editor Lexus
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Ignacio
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nuestro País
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS
Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias
PASTILLAJE LO
MEJOR EN DECORACIÓN DE TORTAS
1 Libro Autor
Rosa Viacava de Ortega Editor Lexus
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Quedo a sus órdenes; gracias
TÉCNICAS PROCEDIMIENTOS RECETAS PASTILLAJE LO MEJOR EN DECORACIÓN DE TORTAS 1 Libro Autor Rosa Viacava de Ortega Editor Lexus
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