AHUMADO CURADO SECADO
Guía completa para carnes y pescados
Le mostrará todas las técnicas esenciales más que procesos
de curados complejos, motivándote a desarrollar tu propio
estilo
No necesita contar con equipos costosos para
emprender esta aventura
El secreto de un buen ahumado de su curado y secado es
el conocimiento de la técnica y de sus procesos y sobre
todo la pasion en el empleo de tus habilidades y
destrezas
¡Todo lo que necesita es un horno o una barbacoa!
No se trata solo de hacer que la comida dure más
Los procesos explicados en este libro buscan capturar el
interés
de aquellos que desean sabores mas intensos y aromas
interesantes, y un hermoso color natural
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