ÍNDICE
A
modo de presentación
CONCEPTOS
BÁSICOS:
MERMELADAS DULCES Y JALEAS:
Mermelada
de ciruelas
Dulce
de membrillo
Mermelada
de naranja
Dulce
de batata casero
Mermelada
de frutilla
Mermelada
de durazno
Jalea
de uva
Mermelada
de mango
Mermelada
de piña
Mermelada
de mandarina y manzana
Dulce
de calabaza
Jalea
de moras
Mermelada
de manzana nueces y caramelo
Mermelada
de melón y jengibre
Jalea
de tomate
Dulce
de damascos al romero
Dulce
de coco
Mermelada
de sandía
Mermelada
de naranja y limón
Dulce
de manzana y pera
Mermelada
de cebolla
Dulce
de plátano y manzana
Dulce
de tomate rápido
Jalea
de ciruela y almendras
Mermelada
de Kiwi y manzanas
Mermelada
de duraznos y jengibre
Mermelada
de pomelo rosado y granada
Dulce
de rosa mosqueta
Dulce
de leche
Mermelada
de manzanas verdes
Mermelada
de cebollas moradas
Dulce
de higos
Mermelada
de pelones
Mermelada
de manzanas verdes
Mermelada
de tuti fruti
Mermelada
de frambuesa
Jalea
de membrillo
Mermelada
de arándanos
Mermelada
de cerezas
Mermelada
light de frutilla
Dulce
de cítricos con estevia
Mermelada
de damascos dietéticas
Mermelada
de naranja para microondas
Dulce
de peras sin azúcar
compotas
sanas y deliciosas
Compota
de membrillo
Compota
de cerezas súper rápida
Compota
cremosa de mango
Compota
de manzana y peras con ciruelas pasas
Compota
plátano y crema chantilly
Duraznos
en compota
Compota
de frutas secas y miel
Compota
fácil de ciruelas rojas
Compota
calientes de peras, mango y frutos secos
Compota
frutal para microondas
Compota
multifruta con helado de vainilla
Yogur
con compota de ciruelas
Compota
de manzana al vapor
Compota
infantil de pera y manzana
Compota
tuti fruti
FRUTAS ABRILLANTADAS
BOMBONES Y CARAMELOS:
Cáscaras
de naranja abrillantadas
Higos
cristalizados
Piña
confitada
Confitura
de cáscara de melón y damascos secos
Cerezas
escarchadas
Surtido
de frutas abrillantadas
Cascaras
de pomelo confitadas
Confitura
de manzanas acarameladas
Ruedas
de naranja bañadas en chocolate
Ciruelas
glaseadas
Cascaritas
de limón súper rápidas
Bombones
rústicos de chocolate y almendras
Medallones
de menta bañados en chocolate
Bolitas
de dulce de leche y coco
Bombones
de cerezas facilísimos
Caramelos
de limón y miel
Caramelos
blandos de leche
Gomitas
de frutilla sin azúcar
CONSERVAS Y CHUTNEYS
Conserva
de tomate a los tres gustos
Conserva
de pulpa en aceite de oliva
Conserva
de atún en aceite
Aceitunas
verdes en aceite
Aceitunas
con queso al orégano
Aceitunas
en salmuera
Tomates
en conserva
Pimientos
en vinagre
Alcauciles
en conserva
Limones
en salmuera
Berenjenas
baby rellenas en aceite
Conservas
de cebollas
Surtido
de hongos en conserva
Champiñones
en aceite de oliva
Mejillones
en vinagre
Pepinos
agridulces
Berenjenas
en aceite
Cebollitas
en vinagre
Anchoas
en aceite
Conserva
de chauchas verdes
Anchoas
en salmuera
Pickles
surtidos
Pimientos
rojos en conserva
Tomatitos
secos en aceite
Espárragos
al natural
Chucrut
Berenjenas
al escabeche con puerros
Tomates
en conserva con atún y pepinillos
Escabeche
de pollo
Conserva
de vegetales
Conserva
de caballa
Conserva
de pulpa de membrillo
Conserva
de mango especiada
Cerezas
en aguardiente
Uvas
en alcohol
Chutney
picante de tomate
Chutney
de manzanas verdes
Chutney
de remolachas
Chutney
de mango y jengibre
Chutney
de mango y jengibre
Chutney
de coco y menta
Chutney
de frutos rojos
Chutney
de plátano mango y dátiles
ADEREZOS VINAGRES Y
ACEITES SABORIZADOS:
Vinagre
con bouquet en hierbas
Aceite
con ajo
Aceite
con cilantro
Aderezo
francés clásico
Vinagre
con cerezas
Aceite
aromatizado con romero
Aderezo
Cesar
Chimichurri
Vinagre
aromatizado con apio
Aceite
de limón con especias
Mayonesa
tradicional
Salsa
aioli
Aderezo
griego
Aceite
a la albahaca fresca
Vinagre
de menta
Vinagre
especiado para pickles
Salsa
tártara
Aceite
de girasol picante
Aderezo
de vinagre balsámico y oliva
Salsa
de tabasco
Vinagreta
rápida de naranja
Vinagreta
perfumada
Aceite
de maíz frutado
Aderezo
de queso crema y alcaparras
Adobo
para pizza
Salsa
barbacoa a la americana
Mantequilla
al ajo y finas hierbas
Chermoula
Salsa
kétchup
LICORES CREMOSAS Y FRUTADOS
Licor
de menta
Licoress
de naranja al ron
Licor
de ciruela
Licor
de crema de avellanas
Limoncello
Licor
de dulce de leche
Cointreau
casero
Licor
de granada
Licor
de huevo
Amaretto
súper fácil
Licor
de chocolate cremoso
Anís
artesanal
Baileys
casero
Licor
de frutilla
Licor
de café
Licor
de arándanos
Tía
María artesanal
Licor de durazno
EQUIVALENCIAS
DE VOCABLOS HISPANOAMERICANOS
EQUIVALENCIAS
DE PESOS Y MEDIDAS
1
Libro
168
páginas esmaltadas a todo color
En
formato de 22.5 por 31.5 por 2 cm
Pasta
gruesa abullonada a color plastificada
ISBN
Autor
Claudia Antonelli
Editor
Classa
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