NUTRICION Y ALIMENTACION NUEVAS PERSPECTIVAS 1 Libro Autor Serrano, Ríos Editor McGraw-Hill

NUTRICION Y ALIMENTACION NUEVAS PERSPECTIVAS

1 Libro. Autor: Serrano, Ríos. Editor: McGraw-Hill

Los contenidos de esta obra se ajustan a los avances más recientes en materia de ciencias de la nutrición y alimentación, mostrando las nuevas perspectivas a través de 16 capítulos que sintetizan conocimientos fundamentales en dichas ciencias, desde la nutrición durante la vida fetal hasta la de las personas en edades avanzadas de la vida

También se presta especial atención a las bases genéticas del desarrollo de la infancia y adolescencia, e incluye también ciertas patologías crónicas (obesidad, síndrome metabólico, otras) asociadas al estilo de vida actual y a los modos de nutrición en la sociedad moderna

Algunos capítulos se refieren específicamente a la salud pública, con un énfasis particular sobre el importante papel que en ella juegan la alimentación saludable y los alimentos funcionales

Así mismo, los aspectos sociológicos, aquellos relativos a la legislación alimentaria y al consumidor encuentran en esta monografía un lugar destacado

INDICE:

1.- Programación nutricional en la vida fetal y salud en la vida adulta

2.- Nutrición, genes y desarrollo cerebral

3.- Longevidad saludable y nutrición

4.- Nutrición y edad avanzada

5.- Enfermedades crónicas asociadas a la nutrición: la obesidad como pandemia

6.- La educación en la alimentación y nutrición, elemento esencial de la promoción en salud

7.- Evolución y alimentación

8.- Alimentación y genes

9.- Síndrome metabólico: la obesidad como fuerza motriz. Epidemiología, genes y factores ambientales

10.- Nutrigenómica y síndrome metabólico

11.- Alimentos funcionales. Concepto y controversias

12.- Microbiología intestinal y alimentos funcionales

14.- Ingredientes funcionales

15.- Alegaciones y publicidad en los alimentos funcionales: objetivos y límites del reglamento que los regula

16.- Los nuevos hábitos alimentarios de los consumidores: el papel del etiquetado y la legislación

NUTRICION Y ALIMENTACION NUEVAS PERSPECTIVAS 1 Libro. Autor: Serrano, Ríos. Editor: McGraw-Hill

FICHA TECNICA:

1 Libro

304 páginas

Tapa blanda en color

Edición Primera; 2009

I.S.B.N.: 9788448170936

Autor: Serrano, Ríos

Editor: McGraw-Hill

NOVEDAD:

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ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

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NUTRICION Y ALIMENTACION NUEVAS PERSPECTIVAS

1 Libro. Autor: Serrano, Ríos. Editor: McGraw-Hill

NUTRICION Y ALIMENTACION NUEVAS PERSPECTIVAS

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Quedo a sus ordenes; gracias