EL ATLAS COMESTIBLE
1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca
Un
libro que tiene su lugar tanto en la cocina como en el salón
En comentario de Ferrán Adrià:
“Hay libros de cocina que te enseñan a
cocinar; otros que te ayudan a entender la gastronomía. En este caso, el atlas
comestible te alimenta el alma”
Mina
Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir
en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del
mundo entero
A
partir de entrar en contacto con todas estas cocinas diferentes y de recorrer
el mundo para su investigación, la idea de El atlas comestible fue tomando
forma en su cabeza
Un
libro que es mucho más que una recopilación de recetas o un listado de
ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, entretenida,
curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos
Un
libro para cocineros intrépidos que mezcla, como si de una receta más se
tratara, anécdotas, historia, literaria y consejos de los mayores expertos
gastronómicos del mundo
ÍNDICE:
Introducción
¿Qué
es una gastronomía?
Cómo
funciona este libro
Básicos
de cocina
EUROPA:
La
Vid:
Francia:
Normandía, Valle del Loira, Ródano – Alpes, La Provenza
España:
Cataluña, Norte de España, España Central, Andalucía
Cimientos
fritos
Portugal:
Italia:
Lacio, Emilio – Romana, Calabria, Sicilia, Véneto
Europa
del éste:
Alemania.
Escandinavia. Reino Unido:
Oriente
Próximo:
Con
un poco de azúcar
Turquía,
Levante Mediterráneo, Israel, Irán
Asía:
Desgranando la ruta de las especies: India, Norte de la india, Sur de la india,
Tailandia, Vietnam, China: Guangdong (Cantón), Sichuan, Corea, Japón
África:
caliente, caliente, Etiopía, África Occidental, Marruecos
Las
Américas: Crisoles en los fogones, california, Luisana, México, Caribe
(Jamaica). Perú, Brasil, Argentina
Lecturas
avanzadas
Créditos
Agradecimientos
Índice
Índice
de recetas
FICHA TÉCNICA:
1
Libro
384
páginas
Pasta
blanda en color plastificada
Publicada
el 6 de Noviembre del 2014
ISBN
978-849-918-923-9
Autor
Mina Holland
Editorial
Roca
NOVEDAD
DISTRIBUIDOR ABC Ediciones
Si es de su agrado está espléndida obra:
EL ATLAS COMESTIBLE
1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca
Se puede comunicar al
Teléfono: 7146961 aquí en Culiacán, Sinaloa, México Teléfono 01-6677-146961 Solo en
México Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765
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Avenida Jesús Terán número: 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código
Postal 80170
Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS
Agradecemos a Google la oportunidad de
publicar Gracias
EL ATLAS COMESTIBLE
1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca
Quedo a sus órdenes; gracias
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