Libro : COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos 1 Tomo. Editorial Phaidon

COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos

1 Tomo. Editorial Phaidon

448 Páginas repletas de tips, secretos, técnicas nuevas, implementos de cocinas novedosos, ingredientes confeccionados que lo sorprenderán y todo reunido en este solo libro COCO, se imaginan reunir a 10 chefs de los mejores del mundo y preguntarles: pónganse de acuerdo y díganme: ¿cuáles para su gusto son los mejores 100 chefs del mundo?, contestemente porqué, y en que se basan ustedes para elegirlos

Claro que estos 10 chefs de fama mundial elegirán de acuerdo a su aportación al desarrollo de la gastronomía, por su valentía, destreza, lo novedoso, el espíritu de su cocina reflejo de su pasión, su arte, su aporte como líder inspirador en su trabajo para sus allegados,  y por si no fuera poco lo anterior una biografía de cada uno de ellos, misma que nos sirve para inspirarnos, motivar nuestros deseos de ser mejores

Interesante propuesta que vale su peso en oro, y por si no fuera poco este libro se vuelve un referente inaudito porque en la pregunta va implícito los mejores chefs a futuro, una verdadera catedra de sapiencia , valor, pundonor y aventura en el viaje de la gastronomía mundial

Increíble que reúnan a 10 chefs para elegir a 100 mejores chefs contemporáneos y solo lo logra la editorial Phaidon; entre ellos Ferrán Adriá, Mario Bateli, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, Rene Redzepi, Alice Walters y Jacky Yu, mismos que opinan y nos muestran el porqué de su análisis y visión de los que creen que serán los 100 mejores cocineros del futuro

Un viaje culinario en primera clase; sobre los hombros de los 10 mejores chefs del mundo, de Hong Kong a Estocolmo, de España, a Londres y a Singapur, un viaje inolvidable

Por si no los conoce le enlisto su actividad principal:

Ferran Adrià está considerado el mejor cocinero del mundo. Desde su aclamado restaurante elBulli, su talento y espíritu innovador han inspirado a cocineros de todo el planeta

Mario Batali es un conocido cocinero, presentador de televisión y propietario de varios restaurantes en Nueva York

Shannon Bennett es la propietaria y la cocinera del prestigioso restaurante Vue du Monde de Melbourne

Alain Ducasse, propietario del restaurante Louis XV de Mónaco, es uno de los cocineros más respetados del mundo

Ferguson Henderson es un afamado cocinero británico autor de libros de gastronomía. La inauguración de sus restaurantes St. John y St. John Bread and Wine recibió una cálida acogida por parte de la crítica

Yoshihiro Murata es propietario del conocido restaurante Kikunoi de Kioto

Gordon Ramsay es un afamado cocinero, personaje televisivo y empresario del mundo de la restauración

René Redzepi es el propietario y el jefe de cocina del restaurante Noma de Copenhague

Alice Waters fundó el imprescindible restaurante Chez Panisse de Berkeley (California) en 1971

Jacky Yu regenta el restaurante Xi Yan, inaugurado en Hong Kong en 2000, uno de los locales más cotizados de la ciudad

Phaidon y los 10 mejores chefs confeccionan en cuatro ilustradas y profundas páginas cada uno de los chefs seleccionados como los mejores chefs del futuro, su apuesta se basa en por qué y ese solo hecho nos muestra las tendencias que marcarán el futuro predecible  en los próximos 20 años

Phaidon en esas cuatro páginas nos incluye numerosas fotografías de los trabajos de cada uno de los 100 chefs, un amplio reportaje, acompañado de un texto introductorio, una biografía  y recetas distintivas de cada uno de ellos, fotografías del chef en pleno trabajo, fotografías del restaurante, fotografías de la cocina, un texto inmejorable de el porque se eligió este chef en esta lista, además de un pequeño menú de degustación, que representa la cocina de cada uno de los chefs aquí seleccionados y una selección de recetas acompañadas de esplendidas imágenes del trabajo final el platillo en cuestión

En la parte final cada uno de los 10 chefs de talla mundial seleccionan un platillo que a su gusto es el más emblemático de su carrera, la receta y fotografía del plato. Increíble e inteligente pregunta de los editores de Phaidon

Se sorprenderá de encontrar nuevas técnicas, nuevos utensilios, platillos inauditos, apetitosos y estimulantes, además de las bellas ortografías de platillos terminados que nos darán una lección brillante que marcará a ti lector que buscas lo mejor para tu superación o si eres un comensal avezado, sibarita o gourmet aquí encontrarás platillos que te moverán a pedirlos en tu próxima aventura culinaria

INDICE:

10 Maestros internacionales

100 Chefs contemporáneos

10 platos claves de los maestros

Glosario

Directorio de restaurantes

Índice

COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos 1 Tomo. Editorial Phaidon

FICHA TECNICA:

1 Tomo

448 páginas

En formato de 290 por 214 mms.

Ilustrado a todo color

160 ilustraciones a color

Tapa dura a color

Edición 2010

ISBN 978-0-7148-5960-6

Editorial Phaidon

Autores: Ferran Adrià está considerado el mejor cocinero del mundo. Desde su aclamado restaurante elBulli, su talento y espíritu innovador han inspirado a cocineros de todo el planeta. Mario Batali es un conocido cocinero, presentador de televisión y propietario de varios restaurantes en Nueva York. Shannon Bennett es la propietaria y la cocinera del prestigioso restaurante Vue du Monde de Melbourne. Alain Ducasse, propietario del restaurante Louis XV de Mónaco, es uno de los cocineros más respetados del mundo. Ferguson Henderson es un afamado cocinero británico autor de libros de gastronomía. La inauguración de sus restaurantes St. John y St. John Bread and Wine recibió una cálida acogida por parte de la crítica.  Yoshihiro Murata es propietario del conocido restaurante Kikunoi de Kioto. Gordon Ramsay es un afamado cocinero, personaje televisivo y empresario del mundo de la restauración. René Redzepi es el propietario y el jefe de cocina del restaurante Noma de Copenhague. Alice Waters fundó el imprescindible restaurante Chez Panisse de Berkeley (California) en 1971. Jacky Yu regenta el restaurante Xi Yan, inaugurado en Hong Kong en 2000, uno de los locales más cotizados de la ciudad

NOVEDAD:

Libro por encargo

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra “COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos 1 Tomo. Editorial Phaidon”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (local), o; al Teléfono: 01-800-832-7697 llamada gratis solo en México

Ó al Teléfono. 01-6677-146961 (nacional). Teléfono celular: 044 (local) o 045 (nacional) -6671-985765

O al e-mail:

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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

Le informo que no tenemos representante dentro y fuera de nuestro País México

COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos

1 Tomo. Editorial Phaidon

COCO 10 Maestros internacionales eligen a los 100 mejores chefs contemporáneos

1 Tomo. Editorial Phaidon

Quedo a sus ordenes; gracias