EL ATLAS COMESTIBLE

EL ATLAS COMESTIBLE

1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca

Un libro que tiene su lugar tanto en la cocina como en el salón

En comentario de Ferrán Adrià:

“Hay libros de cocina que te enseñan a cocinar; otros que te ayudan a entender la gastronomía. En este caso, el atlas comestible te alimenta el alma”

Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del mundo entero

A partir de entrar en contacto con todas estas cocinas diferentes y de recorrer el mundo para su investigación, la idea de El atlas comestible fue tomando forma en su cabeza

Un libro que es mucho más que una recopilación de recetas o un listado de ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, entretenida, curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos

Un libro para cocineros intrépidos que mezcla, como si de una receta más se tratara, anécdotas, historia, literaria y consejos de los mayores expertos gastronómicos del mundo

ÍNDICE:

Introducción

¿Qué es una gastronomía?

Cómo funciona este libro

Básicos de cocina

EUROPA:

La Vid:

Francia: Normandía, Valle del Loira, Ródano – Alpes, La Provenza

España: Cataluña, Norte de España, España Central, Andalucía

Cimientos fritos

Portugal:

Italia: Lacio, Emilio – Romana, Calabria, Sicilia, Véneto

Europa del éste:

Alemania. Escandinavia. Reino Unido:

Oriente Próximo:

Con un poco de azúcar

Turquía, Levante Mediterráneo, Israel, Irán

Asía: Desgranando la ruta de las especies: India, Norte de la india, Sur de la india, Tailandia, Vietnam, China: Guangdong (Cantón), Sichuan, Corea, Japón

África: caliente, caliente, Etiopía, África Occidental, Marruecos

Las Américas: Crisoles en los fogones, california, Luisana, México, Caribe (Jamaica). Perú, Brasil, Argentina

Lecturas avanzadas

Créditos

Agradecimientos

Índice

Índice de recetas

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

384 páginas

Pasta blanda en color plastificada

Publicada el 6 de Noviembre del 2014

ISBN 978-849-918-923-9

Autor Mina Holland

Editorial Roca

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR ABC Ediciones

Si es de su agrado está espléndida obra:

EL ATLAS COMESTIBLE

1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961 aquí en Culiacán, Sinaloa, México Teléfono 01-6677-146961 Solo en México Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765

Para envíos internacionales favor de pedir su cotización anotando el título de su interés, el código postal o el nombre de la Ciudad en donde llegaría su petición

No; manejamos versión en PDF

Tenemos asistencia telefónica desde las 10:00 A.M, hasta las 10:00 P.M., horario del Pacífico

Puede comunicarse gratis en el siguiente Teléfono:

01-800-832-7697

Mayor información:

alfonsomonarrez@gmail.com

a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

EL ATLAS COMESTIBLE

1 Libro Autor Mina Holland Editor Roca

Quedo a sus órdenes; gracias

actividades lúdicas ejercicios ORTOGRAFÍA Educación Primaria

ORTOGRAFÍA

1 CD Interactivo Autor Editor Krismar

Programa enfocado para aprender y ejercitar la ortografía del español

Está dividido en 4 secciones:

En la primera se toca lo referente a lengua, ortografía, fonética, palabras, diptongos, triptongos, y más…

La segunda sección de fonemas y grafías nos explica por qué se tienen diferentes usos para mismos sonidos

La tercera  sección está dedicada a la acentuación, con más de 300 ejemplos

La última es la parte lúdica con 3 juegos diferentes

¿CUÁL ES SU PLATAFORMA?

Es un programa multimedia desarrollado en CD-ROM

¿A QUÉN VA DIRIGIDO?

A los maestros para su apoyo de ejercicios en la búsqueda de desarrollos mentales de pensamiento en búsqueda de la reflexión, participación de los alumnos para apropiarse de ciertas reglas de ortografía en base a dinámicas visuales, lúdicas e interactivas a todo color que inviten al alumno a reflexionar y participar

Especialmente dirigido para alumnos a partir del cuarto grado de Educación Primaria en adelante

Los ejercicios están diseñados para que de entrada se reflexione y se adquiera, además de que se participe, se dé importancia a la ortografía, y que se aprenda jugando fundamentado en: el papel que cumple el lenguaje en los procesos de comunicación como personas hábiles y aptas para comunicarse con eficacia y claridad, de plena convivencia, para construir nuevas realidades y que sepan expresar sus sentimientos adecuadamente

¿QUÉ ACTIVIDADES CONTIENE EL DESARROLLO?

Te entrega actividades lúdicas en base a un juego muy práctico e ilustrativo con sonido basado en una sopa de letras, identificación de homófonas y de acentuación

¿QUÉ REQUIERE?

Una computadora con Windows XP, con resolución de 800 por 600, CD-ROM y bocinas

¿CÓMO SE USA?

El desarrollo – programa puede ser proyectado con un cañón dentro del aula o en una computadora y/o pizarrón electrónico o desde cualquier computadora lat top o personal

¿EL DESARROLLO FAVORECE LAS COMPETENCIAS?

Para el logro de competencias comunicativas en donde se emplea el leguaje para comunicarse y como instrumento para aprender

Identificar las propiedades del lenguaje en diversas situaciones comunicativas

Analizar la información y emplear el lenguaje para la toma de decisiones

APOYADO EN:

Ejercita el uso de palabras según el contexto

Incrementa el vocabulario

Práctica y mejora la ortografía

Desarrollo el sentido del oído

Ejercita la agilidad mental

Identifica que un concepto puede nombrarse de varias formas

Ayuda a mantener la atención en un objeto

Fomenta la búsqueda de palabras en un contexto

ÍNDICE:

Primera sección ORTOGRAFÍA:

Lenguaje. Legua y habla. Gramática, ortología, fonética, palabra, diptongo, triptongo, hiato

Segunda sección FONEMAS Y GRAFÍAS:

Fonemas y grafías. Uso de la B. uso de la C. uso de la S. uso de la Z. Uso de la X. Uso de la Y. Uso de la LL. Uso de la H. Uso de la G. Uso de la J. Uso de la M. Uso de la N. Uso de la R. Uso de la K y Q

Tercera sección 3. Acentuación:

La tilde. Agudas. Graves. Esdrújulas. Sobreesdrújulas. Acento diacrítico. Acento enfático. Porque, Por qué

Cuarta sección 4. Actividades:

Ejercicios de reforzamiento de palabras graves

El espiral, juego de ortografía

Rompecabezas, completa enunciados con homófonas

Sopa de letras, graves, agudas, esdrújulas

FICHA TÉCNICA:

1 CDROM multimedia

Estuche en para DVD

ISBN 968-5140-91-4

Autor Equipo editorial Krismar

México

Editor Krismar

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR ABC Ediciones

Si es de su agrado está espléndida obra:

ORTOGRAFÍA

1 CD Interactivo Autor Editor Krismar

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961 aquí en Culiacán, Sinaloa, México Teléfono 01-6677-146961 Solo en México Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765

Para envíos internacionales favor de pedir su cotización anotando el título de su interés, el código postal o el nombre de la Ciudad en donde llegaría su petición

No; manejamos versión en PDF

Tenemos asistencia telefónica desde las 10:00 A.M, hasta las 10:00 P.M., horario del Pacífico

Puede comunicarse gratis en el siguiente Teléfono:

01-800-832-7697

Mayor información:

alfonsomonarrez@gmail.com

a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

ORTOGRAFÍA

1 CD Interactivo Autor Editor Krismar

Quedo a sus órdenes; gracias

PATISSERIE Lo mejor de la alta repostería

PATISSERIE Lo mejor de la alta repostería

1 Libro Autor William & Suzue Curley Editor Lexus

PATISSERIE es un libro excepcional que ofrece esa combinación única de atrevimiento, técnica lograda e ilustrada con extraordinaria simplicidad y claridad

Una pastelería famosa en el mundo; es el tipo de panadería francesa que se especializa en pasteles y dulces

En Francia, se trata de un título legalmente controlado que sólo puede ser utilizado por una persona para poder trabajar, desempeñarse, en las panaderías, reposterías, pastelerías y otras muy diversas inclusive en cruceros, que emplean a un pastelero maître con licencia (maestro pastelero)

AQUÍ ENCONTRARÁ:

Una irresistible colección de recetas que ilustran el auténtico glamour de sus deliciosas e impresionantes creaciones dignas de quien busca lo mejor

Pâtissier está planeado para quien deseé tener conocimientos, aprender acerca del arte de la fina pastelería y repostería francesa pero supervisado y/o elaborado  para aquellas personas que tienen amplios conocimientos muy sólidos mediante la práctica, la teoría y avalados por una certificación que algunos gobiernos en el mundo han establecido de la amplia, variada y fina pastelería y repostería francesa

Imagínese; contar con la sabiduría, el arte, la destreza de alguien que tenga reconocimiento certificado y sea muy diestro, habilidoso en el arte de la pastelería y tenerlo a la mano para una consulta sería, duradera y presente, que le explique paso al paso de la elaboración de suculentos y que además le brinde la oportunidad de participar de sus secretos, de ver sus trabajos terminados en el arte de la pastelería francesa

En Francia la especialidad es muy azarosa, tenaz, y de carácter de muy serio

Para ilustrarle en esto le comento que: la especialidad tiene un plan de estudios muy elaborado, riguroso y planificado –en todas su escuelas- para que el alumno pueda desarrollar sus habilidades y destrezas, como chef pastelero y obtener los principios necesarios para certificarse en su vida profesional

Aquí encontrará un resumen principal de años de esfuerzo, dedicación, estudio en la presentación de las recetas aquí presentes

Aquí se resumen conocimientos, habilidades, destrezas, acerca elaboración de pasteles y de los productos en repostería en su uso muy práctico a través de fichas técnicas de repostería explicados al paso por paso, mediante magníficas fotografías especialmente realizadas por un amplio y muy preparado equipo y que además se tenga la gentileza de una confección en la redacción para explicar con precisión los procedimientos, técnicas para la elaboración de cada uno de los proyectos aquí presentados

Desde luego que es necesario tener conocimiento previo acerca de los utensilios, aparatos que se utilizan en estos procedimientos en lo mínimo, debido a que el autor inteligentemente utiliza un lenguaje muy apropiado para en sí mismo explicar el instrumento a utilizar mediante su utilidad

Este material aquí propuesto le hará conocer, aprender, entender, apropiarse del lenguaje que se utiliza en el arte de la confección de pasteles

Verás que los temas de higiene, seguridad y de la organización se dan en forma muy especial: dado que por la naturaleza de la descripción de cada receta en su elaboración lo dan en fotografía y redacción, invitando a organizarse, aprender de los utensilios a utilizar, el uso y manejo de los diversos materiales, además se da por hecho el tema de la seguridad empleando al pie de la letra la receta en sí

De seguro que al practicar y llevar a fin cada receta encontrarás –si es de tu agrado y de tus objetivos- nuevas combinaciones que puedes lograr en base a tu experiencia, materiales orgánicos en tu región, así, distinguiéndose, separándose de tus afines para tener distinción y preferencia de los demás

Tendrás a la mano en las recetas los temas de preparación de las masas bases, técnicas del azúcar artístico: nougatine, fondant y pastillaje, de las técnicas y preparación en la elaboración de la chocolatería en pastelería y otros que puedes utilizar, de la preparación de mousses y appareils, de la preparación y su debida presentación de los postres –emplatado-, de los famosos helados, entremets glaces y los riquísimos sorbetes, de pastas confitadas, de la preparación de mermeladas y confiterías, de la famosa boulangerie francesa, de galletas y petitis fours, de los bocadillos, de sus canapés salados y dulces

Abonando al misterio de la creación tendrás la oportunidad de diseñar, imaginar de nuevas oportunidades de placer al olfato, al gusto y la vista, por ejemplo: pasteles con mermelada de lichis, o de piñones, -imagino en lo personal- u, otros materiales orgánicos que se encuentren disponibles por temporada en tu región

RESUMEN:

Encontrarás recetas de la pastelería francesa y novedades dignas para o, de un sibarita consumado

Si te dedicas al arte y disfrute de la pastelería encontrarás nuevas ideas, nuevas presentaciones, que harán de ti que tengas oportunidad de inspirarte en nuevas creaciones que te distinga de tus competidores

Aborda grandes clásicos de la repostería como el Pastel Vasco, Tarta Alsaciana, Chausson de manzana o la Tarta Bakewell, y creaciones muy personales como la Tarta Tatín de piña, Matcha Mont Blanc o el Cúpula de Azuki y té verde

Con prólogo de Pierre Hermé; fotografías de José Lasheras y autor: William Curley: Máster de Artes Culinarias 2013

NOVEDAD 2017

DISTRIBUIDOR ABC Ediciones

Si es de su agrado está espléndida obra:

PATISSERIE Lo mejor de la alta repostería

1 Libro Autor William y Suzue Curley Editor Lexus

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961 aquí en Culiacán, Sinaloa, México Teléfono 01-6677-146961 Solo en México Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765

Para envíos internacionales favor de pedir su cotización anotando el título de su interés, el código postal o el nombre de la Ciudad en donde llegaría su petición

No; manejamos versión en PDF

Tenemos asistencia telefónica desde las 10:00 A.M, hasta las 10:00 P.M., horario del Pacífico

Puede comunicarse gratis en el siguiente Teléfono:

01-800-832-7697

Mayor información:

alfonsomonarrez@gmail.com

a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

PATISSERIE Lo mejor de la alta repostería

1 Libro Autor William & Suzue Curley Editor Lexus

Quedo a sus órdenes; gracias