NUTRICION DIETAS DIETOTERAPIA

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN
Y DIETOTERAPIA

1 Libro Autor Eulália Vidal García Editor Monsa Prayma

Más que nunca adquiere gran relevancia sanitaria
la afirmación científica de: -sin alimentación no hay
vida y sin una buena nutrición no hay salud-

Ahora el gran reto es conseguir que una
sociedad con grandes posibilidades de conseguir
alimentos sanos y que disfruta de una
máxima seguridad alimentaria, como nunca había
existido, practique una buena dieta desde la infancia
y a lo largo de toda la vida

Es igualmente un gran reto dirigir las dietas de
todas aquellas personas que padecen las más
diversas patologías para que sus hábitos alimenticios
se acomoden a los requerimientos particulares
que para su situación de salud son necesarios y conseguir
así que su dieta sea una auténtica –dietoterapia- y
colabore al control de su enfermedad y a asegurar
la máxima calidad de vida

ÍNDICE:

PRIMERA PARTE:

Capítulo 1:
Conceptos:

Capítulo 2
EL AGUA:

Equilibrio entre la ingesta y las pérdidas de agua
Bibliografía

Capítulo 3
HIDRATOS DE CARBONO:

Clasificación de los hidratos de carbono
Digestión de los carbohidratos
Concepto de índice glicémico
Recomendaciones diarias de carbohidratos

Bibliografía

Capítulo 4
PROTEÍNAS:
Aminoácidos
Funciones de las proteínas
Calidad proteica y complementación proteica
Digestión, absorción, metabolismo y excreción de las proteínas
Alimentos proteicos
Requerimientos de proteínas de la población española
Bibliografía

Capítulo 5
LÍPIDOS:
Funciones de los lípidos
Clasificación de los lípidos
Ácidos grasos
Ácidos grasos en la dieta
Digestión, absorción, transporte, distribución y metabolización de las grasas
Lipoproteínas
Recomendaciones de grasa en la dieta
Bibliografía

Capítulo 6
MINERALES:

Calcio
Hierro
Cinc
Yodo
Sodio
Potasio
Cromo
Cobre
Selenio
Bibliografía

Capítulo 7
VITAMINAS:

Vitamina B1 tiamina
Vitamina B2 riboflavina
B3 niacina o factor PP
Vitamina B5 ácido pantoténico
Vitamina B6 piridoxina
Vitamina B8 biotina o Vitamina H
Vitamina B9 ácido fólico
Vitamina B12 cianocobalamina
Vitamina C ácido ascórbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Bibliografía

Capítulo 8
FIBRA DIETÉTICA:

Clasificación de las fiebres dietéticas
Composición y características de las distintas fibras dietéticas
Propiedades de la fibra dietética
Aplicaciones terapéuticas de las fibras
Recomendaciones nutricionales
Bibliografía

SEGUNDA PARTE: BROMATOLOGÍA:

Capítulo 9
SEGURIDAD ALIMENTARIA:

Bibliografía

Capítulo 10
VERDURAS Y HORTALIZAS:

Carbohidratos
Fibra
Vitaminas
Minerales
Otras particularidades de verduras y hortalizas
Bibliografía

Capítulo 11
FRUTAS

Composición nutricional

Capítulo 12
LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS

Leche
Derivados lácteos

Capítulo 13
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS

Carnes
Pescados
Huevos
Bibliografía

Capítulo 14
LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS
Legumbres. Frutos secos

Capítulo 15
BEBIDAS Y REFRESCOS

Aguas
Bebidas no alcohólicas
Bebidas alcohólicas
Bibliografía

Capítulo 16
GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS

Fuentes de grasas y aceites
Obtención de grasas animales
Obtención de aceites vegetales
Refinado de los aceites
Tipos de aceite de oliva para su comercialización
Principales grasas animales utilizadas en alimentación
Derivados de las grasas
Sustitutos de las grasas
Bibliografía

Capítulo 17
CONDIMENTOS Y ESPECIAS

Sal
Vinagre
Hierbas aromáticas y especies
Bibliografía

Capítulo 18
ALIMENTOS FUNCIONALES:

Tipos de alimentos funcionales
Bibliografía

TERCERA PARTE: DIETA EQUILIBRADA:

Capítulo 19
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA DEL ADULTO

Normas que rigen el equilibrio nutricional
Características del equilibrio nutricional
Necesidades de nutrientes
Grupos de alimentos, raciones y frecuencias de consumo
Planificación de un menú semanal
Bibliografía

Capítulo 20
LAS ETAPAS DE LA VIDA

Nutrición y crecimiento. Nutrición en el lactante
Alimentación de 1 a 3 años
Alimentación en las edades preescolar y escolar de 4 a 6 años

CUARTA ETAPA DIETOTERAPIA:

Capítulo 21
OBESIDAD
Factores que influyen en la obesidad
Parámetros para determinar el grado de obesidad
Obesidad y sus complicaciones
Tratamiento de la obesidad
Bibliografía

Capítulo 22
HIPERTESIÓN ARTERIAL

Clasificación
Factores que influyen en la presión arterial
Recomendaciones nutricionales para el paciente hipertenso
Dietas para la hipertensión
Bibliografía

Capítulo 23
HIPERLIPEMIAS Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Hiperlipemias
Enfermedades cardiovasculares
Bibliografía

Capítulo 24
HIPERURICEMIAS

Clasificación
Recomendaciones nutricionales en la hiperuricemia
Conclusión
Bibliografía

Capítulo 25
DIABETES

Clasificación
Factores del riesgo
Tratamiento dietético del paciente diabético
Bibliografía.

Capítulo 26
PATOLOGÍAS DIGESTIVAS

Gastritis
Enfermedad inflamatoria intestinal
Estreñimiento
Síndrome del intestino irritable
Enfermedad diverticular
Bibliografía

Capítulo 27
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL
PREOPERATORIO Y POSTOPERATORIO

Intervención nutricional en el posoperatorio
Bibliografía

Capítulo 28
PATOLOGÍAS RENALES

Funciones del riñón. Síndrome nefrótico. Insuficiencia renal aguda. Insuficiencia renal crónica. Litiasis renal. Bibliografía.

Capítulo 29
ENFERMEDADES HEPÁTICAS

Recomendaciones nutricionales en hepatopatías
Cirrosis
Hepatitis aguda y crónica
Complicaciones de las hepatopatías
Bibliografía

Capítulo 30
ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA epoc: 

Recomendaciones nutricionales
Bibliografía

Capítulo 31
OSTEOPOROSIS Y ENFERMEDADES REUMÁTICAS:

Osteoporosis
Enfermedades reumáticas
Bibliografía

Capítulo 32
CÁNCER
Recomendaciones nutricionales en la prevención del cáncer
Alimentación para el paciente oncológico
Recomendaciones nutricionales en la fase precoz
Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico sometido a la quimioterapia
Bibliografía

Capítulo 33
REACCIONES DE SENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Alergias alimentarias
Enfermedad celíaca
Intolerancias alimentarias
Bibliografía

QUINTA PARTE: TABLAS ALIMENTARIAS:

Capítulo 34
TABLAS DE ALIMENTOS.

ÍNDICE ALFABÉTICO

TABLAS:

Agua corporal
Ingesta y pérdidas de agua en litros por día
Cantidad de agua en algunos alimentos

Valores de índice glicémico de distintos alimentos
Fuentes alimenticias de carbohidratos
Aminoácidos proteinogénicos
Aminoácidos esenciales
Índice químico de algunos alimentos
Combinación para obtener un alimento con buena calidad proteica
Alimentos proteicos
Ingestas recomendadas de proteína en la población española

Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos mono insaturados
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos esenciales
Colesterol en los alimentos.

Fuentes alimentarias del calcio
Ingestas de calcio diarias –mg- recomendadas en la población española
Fuentes alimenticias de fósforo
Ingestas diarias de fósforo –mg- recomendadas
Fuentes alimenticias de magnesio
Ingestas de magnesio diarias –mg- recomendadas en la población española
Fuentes alimenticias de hierro
ingestas de hierro diarias –mg- recomendadas en la población
Fuentes alimentarias de cinc
Ingestas de cinc –mg- recomendadas en la población
Fuentes alimentarias de yodo
ingestas diarias de yodo recomendadas en la población española
Fuentes alimenticias de sodio
Fuentes alimenticias de potasio

Fuentes alimenticias de vitamina B1
Recomendaciones de vitamina B1 –mg- en la población

Fuentes alimenticias de Vitamina B2
Recomendaciones de Vitamina B2 –mg- en la población
Fuentes alimenticias de B3
Recomendaciones de Vitamina B3 en la población
Fuentes alimenticias de Vitamina B5
Fuentes alimenticias de Vitamina B6
Fuentes alimenticias de folatos B9
Recomendaciones de Vitamina B9 en la población
Fuentes alimenticias de cianocobalamina –vitamina B12-
Recomendaciones de Vitamina B12 –mg- en la población
Fuentes alimenticias de Vitaminas C
Recomendaciones diarias de Vitaminas C –mg- en la población
Fuentes alimenticias de Vitamina A ¿g de Eq de retinol
Recomendaciones diarias de Vitamina A –equivalentes de retinol en g- en la población
Fuentes alimenticias de Vitamina D
Recomendaciones diarias de Vitamina D en la población
Fuentes alimenticias de Vitamina E
Recomendaciones diarias de Vitamina E –mg de alfa – tocoferol- en la población
Fuentes alimenticios de Vitamina K
Recomendaciones diarias de vitamina K

Componentes de la fibra alimenticia y sus características
Contenido de fibra en los alimentos

Composición nutricional en verduras y hortalizas
Contenido de carbohidratos en verduras y hortalizas
Contenido de vitaminas en verduras y hortalizas
Contenido de minerales en verduras y hortalizas
Propiedades fotoquímicas de algunos vegetales

Contenido de azúcares en las frutas –en % de la porción comestible-
Composición nutricional de las frutas
Composición de la leche
Valor nutricional de las tres variedades de leche líquida
Valor nutricional del yogur
Valor nutricional de los quesos y requesón

Valor energético de las carnes
Contenido en proteínas de las carnes
Contenido de grasa y colesterol en las carnes
Contenido de proteínas en los pescados
Contenido nutricional de los huevos

Contenido proteínico de las legumbres
Contenido de carbohidratos en las legumbres
Contenido de fibra en las legumbres
Contenido de minerales en las legumbres secas
Composición de agua y macronutrientes en los frutos secos
Composiciones en vitaminas de los frutos secos

Clasificación de las hierbas aromáticas según sus propiedades.

Tamaño de las raciones de los alimentos de los alimentos según la edad
Raciones recomendadas para los adultos
Ejemplo de una planificación semanal de menús para almuerzos y cenas

Ingesta recomendada de proteínas y vitaminas
Esquema de alimentación a los 6 meses
Esquema de alimentación a los 7 meses
Esquema de alimentación a los 9 meses
Esquema de alimentación a los 10 meses
Esquema de alimentación del año a los tres años
RDI de minerales / RDI de vitaminas
RDA de energía, proteínas, vitamina A, vitamina K, cinc, hierro, yodo –edición 1988-
Recomendaciones de energía y proteínas –RDA de 1988-
Recomendaciones de vitaminas liposolubles –RDI 1997, 2000, 2001-
Recomendaciones de minerales –RDI- 1997, 2000, 2001
Recomendaciones de minerales –RDI- de 2001
Embarazo y lactancia: ingestas recomendadas de vitaminas para la población
Reducción energética en función de la edad (OMS)
Licuado de verduras y hortalizas en la dieta para ancianos
Porcentaje de las calorías totales diarias en la dieta para ancianos
Gasto energético (kcal-hora en un varón de 70 kg.
Clasificación de la obesidad según el IMC
Cantidad normal de grasa según sexo y edad
Tipos de obesidad
Valores de riesgo según el índice cintura – cadera
Dieta hipocalórica de 1.500 kcal.

Cantidad de sodio mg por 100 g de alimento crudo
Dieta hiposódica amplia -2.200 kcal y 1.650 mg. De sodio-
Dieta hiposódica estricta -2.200 kcal y 700 mg de sodio-
Dieta hiposódica severa -2.200 kcal y 400 mg de sodio-

Clasificación fenotípica de Fredickson modificada por la OMS
Clasificación genética
Ácidos grasos saturados
Contenido de ácido oleico
Ácidos grasos polinsaturados
Contenido de colesterol en los alimentos
Alimentos aconsejados, limitados y desaconsejados para elaborar una dieta para Hiperlipemias
Ingestas recomendadas de nutrientes
Ejemplo de dieta para trigliceridemias
Dieta para hiperquilomicronemia
Dieta equilibrada protectora cardiovascular
Dieta para pacientes con enfermedades cardiovasculares

Contenido de purinas en los alimentos
Contenido de fructosa en algunos alimentos
Contenido de alcohol en bebidas alcohólicas
Alimentos acidificantes y alcalinizantes
Dieta estricta con un contenido en purinas inferior a 5 mg por día
Dieta estricta con un contenido en purinas inferior a 300 mg por día

Índice glicémico de algunas frutas
Contenido en carbohidratos de algunos frutos secos
Valores del índice glicémico de distintos alimentos
Recomendaciones nutricionales en diabetes según ADA –Asociación Americana de Diabetes-
Ingesta diaria de carbohidratos
Reparto de las raciones de los alimentos según las kcal de la dieta
Tabla de equivalencias –carbohidratos-
Ejemplos de dietas por raciones

Dieta para pacientes con gastritis
Alimentos aconsejados y desaconsejados en casos de gastritis
Ejemplo de dieta en la fase activa de brote moderado
Dieta en caso de estreñimiento

Dieta líquida en el posoperatorio
Dieta semilíquida en el posoperatorio
Dieta blanda en el posoperatorio

Recomendaciones para evitar la malnutrición proteica
Resumen de las recomendaciones en insuficiencia real aguda
Resumen de las recomendaciones en insuficiencia renal crónica
Contenido en proteínas de algunos alimentos
Alimentos ricos en sodio / Alimentos ricos en potasio / Alimentos ricos en fósforo
Dieta para un paciente de 70 kg. Con IRC -0,6 g/kg/día de proteína- Dieta para un paciente de 60 kg. Con IRC -0,6 g/kg/día de proteína
Contenido de oxalato en los alimentos
Dieta baja en oxalatos

Dieta hiperproteica para hepatitis o cirrosis hepática -65 kg-
Dieta hiperproteica para cirrosis hepática y ascitis -65 kg-
Dieta para cirrosis hepática con encefalopatía hepática

Ejemplo de dieta para el paciente con EPOC

Fuentes alimenticias de calcio
Fuentes alimenticias de vitamina D
Fuentes alimenticias de fósforo
Dieta de 1.000 mg de calcio

Recomendaciones nutricionales en la fase precoz
Dieta hiperproteica
Ejemplo de menú para el paciente sometido a quimioterapia

Espectro de las reacciones alérgicas a proteínas de los alimentos
Frecuencia de las alergias alimentarias en niños
Recomendaciones para niños con alto riesgo de padecer alergias alimentarias
Denominaciones y productos que indican o pueden
indicar la presencia de proteínas lácticas

Aditivos que contienen proteínas lácticas
Aditivos que generan dudas sobre su origen
Alimentos ricos en calcio –mg de calcio por 100 g de alimentos- / Alimentos ricos en riboflavina –B2- - mg de riboflavina por 100 g de alimento -
Denominaciones y productos car la presencia de proteínas del huevo
Aditivos que contienen proteínas del huevo
Aditivos que pueden contener soja u otras leguminosas
Productos que contienen o pueden contener frutos secos
Denominaciones que pueden indicar a la presencia de frutos secos
Denominaciones de pescados y mariscos
Productos, denominaciones y aditivos que contienen o pueden contener pescado o marisco / Ingredientes que contienen o pueden contener gluten
Alimentos que contienen lactosa
Tabla de composición de los alimentos reducida
Valores del índice glicémico de distintos alimentos –valores medios-
Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población –revisadas en 1994- 

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN
Y DIETOTERAPIA

1 Libro Autor Eulália Vidal García Editor Monsa Prayma

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

340 páginas

En formato de 17 por 24 por 3. cm

Tapa dura en color plastificada

Edición 2009

ISBN 978-84-96823-90-7

Autor Eulália Vidal García et al

Editorial Monsa

NOVEDAD:

Si su agrado es adquirir está espléndida obra “MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

1 Libro Autor Eulália Vidal García Editor Monsa Prayma”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (Culiacán, Sinaloa, México)

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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número. 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro ni fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

1 Libro Autor Eulália Vidal García Editor Monsa Prayma

MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

1 Libro Autor Eulália Vidal García Editor Monsa Prayma

Quedo a sus órdenes; gracias

228 RECETAS COCINA CHINA

COCINA CHINA DOÑA LUPITA

1 Libro. Autor Torres García, Domingo et al.  Editor Ibalpe.

Más de 228 recetas INEDITAS e INNOVADORAS.

Desde su primera edición se constituyó en un recetario de cocina atrevido y valioso, muy apreciado por profesionales, estudiantes, chefs, aficionados a la cocina

Este es un recetario pleno de inventiva y valioso por la soltura y atrevido en su concepción además de bien ordenado

Es un recetario que verdaderamente arroja platillos novedosos a la creatividad de cada uno de los profesionales de la cocina

De nosotros la palabra escrita de ustedes la imagen y el reto

Lo apetitoso y ordenado, originados en múltiples ingredientes aquí amalgamados / empleados, que se prestan a ser muy variada su confección y emplatado, hacen de esta cocina que el comensal producto de la imaginación de chefs, cocineros, mayoras, aficionados se regodeé y suplique por más aventuras gastronómicas de sabor, color, textura, aroma, confección de ingredientes y caiga de rodillas suplicando por más

El presente recetario se armó a base de sapiencia en los principios de la cocina china y se agregó ingredientes no originarios de China, además del ingenio de nuestro Chef Domingo Torres

Resultando en novedosos platillos que difícilmente, imposible de conseguir en otros recetarios

Nuestro Chef Domingo Torres García; se arriesgó y presenta aquí platillos jamás vistos -la mayoría de ellos-, los cuáles me resultan atractivos, innovadores, atrevidos. Dignos de la mesa de los mejores y más exigentes sibaritas que deseosos de encontrar nuevos placeres mundanos los hagan pecar y caer de bruces en la gula

Los que participan de la búsqueda de alguna novedad gastronómica; aquí encontrarán cientos de ideas que de seguro implementarán en más de algún platillo.

La presentación de la receta es con su fotografía a todo color del emplatado final de cada una de las recetas, el nombre de la receta, el número de comensales, los ingredientes con sus medidas, en la preparación su pasó a paso

Presentándose el recetario: COMIDA CHINA; en su entrada, plato principal, postre

Además que en su parte final se agregan fotografías de diferentes tés y de recetas a base de arroz como: Gohan con ensalada Tampico, Gohan natural, Yakineshi con portobello, Yakimeshi con verduras, Yakimeshi con verduras y Gohán con atún rojo y vinagreta

Se incluye tabla de equivalencias y medidas

Aquí encontrarás combinaciones a base de tofu, ajonjolí, lechuga sangría, aceite de oliva, mostaza, miel de abeja, jugo de limón, aceite de soya, cilantro, pollo, cebollín. Fresas, kiwis, tapioca, vainilla, algarrobo, crema irlandesa, ajo, fécula de maíz, apio, huevo, tocino, chuletas de cerdo ahumadas, jengibre, higos, azúcar, carne de pato, cacahuate, fideo de arroz, sal, pimiento, soya germinada, anís estrella, gelatina agar, champiñones, dashi, tintura de calamar, calabacitas, camarón, almejas, melaza, lima, salsa de tomate, salsa de ostión, piñón, tamarindo, fideos harusame, chili piquín, carne de res, piñón, frambuesas, miel de maíz, margarina, chicharon, calamar, pimienta roja, pescado, perejil, leche de coco, zanahoria, aves, limón persa, mantarraya, borrego, cangrejo, chile serrano, berenjenas, jerez seco, buñuelos, salsa de frijol negro, pepinos, harina, naranjas, canela y mucho más…

INDICE:

Receta Bocadillo de tofu / Receta Panecillos de salmón / Receta Arroz con espinacas / Receta Ensalada de pulpo con vinagreta de tamarindo / Receta Ensalada de anago con salsa de angula / Receta Ensalada Dookan / Receta Ensalada ling / Receta Ensalada Mukimono / Receta Carpacho de atún / Receta Pepino con jocoque / Receta Sopa Zai Ling / Receta Ensalada con tofu / Receta Sopa de champiñones con tofu / Receta Ensalada Zakumi / Ensalada de venado / Sopa de anago / Tallarines con salsa de pescado / Ensalada de tofu / Sopa de verduras con Wonton frito / Sopa de verduras con Wonton frito / Sopa Hoshasuke / Sopa Iras – shai / Rollitos Dim sum / Ensalada de espinacas con salmón / Sopa Usashima / Lechuga Kunai / Sopa de langosta / Sopa Suan la tang / Wonton de camarón / Fideos con salmón / Sopa de fideos con arroz / Sopa combinada de hongos / Albóndigas de pollo Thai / Atún con chicharos chinos / Brochetas horneadas / Calamar con salsa de leche de coco / Callo de almeja con salsa de ostión / Brochetas de camarón abi / Camarón al curry / Camarón con lichi / Camarones rebosados / Borrego con piña / Chop suey de camarón y callo de almejas / Filete thai / Receta Combinación Fai Ling / Filete de res al curry / Brochetas con ajonjolí / Gallinita de Guinea / Fideo de res con hongos / Rollos Nanka Kima / Pavo adobado con vinagreta de mango / Pato a la naranja / Pato rebosado / Pato en salsa de ciruela / Pechugas Suey Dom / Pescado blanco con salsas orientales / Sopa ling de camarón / Camarones en salsa agridulce / Pollo al vapor con tallo de limón / Pollo con espárragos y almendras / Pollo al mango / Receta Pollo con Shiitake / Pechugas de pato dulces / Pato estilo chino / Café tapé / Receta Mil hojas de mango / Melocotones al caramelo / Ciruelas con crema de yogur / Receta Torre de manzanas / Takana de lima con mango / Gelatina de rompope / Zuki con crema de jengibre / Tochitos de mango / Gelatina de chocolate / Cheescake de tou / Tapioca con moras / Du – du de aguacate / Rollo de chocolate / Rollo de queso con zarzamora / Tai – ming / Deleite de castañas / Xux – xus de requesón con chocolate / Bua – loy faktongo / Copa de frutas silvestres / Kouzu de pera / Cascada del cielo / Pankecas dulces / Zoko kaní / Gyozas de arándano / Melón chino / Batido de fresa con tapioca / Nido de pelo de ángel / Sorbo con marrasquino / Gelatina de almendras con almíbar de jengibre / Geisha de frutas / Copa de frutas del campo con helado / Gelatina de frutas con jarabe de algarroba / Ensalada de mango / Receta de rollos rellenos / Receta de sopa de aleta de tiburón / Recta de Sashime de calamar / Receta de sopa de almeja al curry / Receta de Endamame con champiñón blanco / Receta de Ensalada de atún rojo / Receta de pimientos rellenos mar y tierra / Arroz al vapor con masogo / Sopa Nihao / Receta de Tofu frito / Receta de Sopa de caracol / Verduras con miel / Receta de ensalada de callos / Receta oriental de mango / Receta de espárragos con salsa de huevo / Receta de carpacho de berenjenas / Receta de Champiñones con vinagreta de huevo / Receta de conos de crepa / Receta de Champiñón Ling Dom / Ensalada de Yim Ling / Recetas de Berenjenas con vinagreta de mango / Receta de Conos cori / Receta de tallarines chinos / Receta de arroz con tintura de calamar / Receta  de Berenjenas encostradas de pan / Sopa Shai / Receta de Pan oriental negro con sepia y cangrejo / Receta de arroz negro mixto / Receta de atún en hoja de arroz / Receta de arroz frito / Receta de fideos chinos / Fideos integrales con trucha ahumada / Receta de Karuzami de cangrejo / Receta de Dumtoga de Surimi / Receta de Ravioles de langosta / Receta de Udon con camarones / Receta de Tartas de tomates / Receta mil hojas con callos / Receta Ka – yeuati / Receta Ensalada de verano / Receta de Té chino / Receta de Arroz chino / Receta Pollo Tuön / Receta Pulpo al curry / Receta Salmón con vinagreta de guayaba / Receta Sopa Xin / Receta de pollo con piña agridulce / Receta Pollo con salsa teriyaki / Receta de camarón tai / Receta sopa mongol / Receta Van pai / Receta sopa Mongol / Receta Van pai / Receta Bulgogui Dup – Bap / Receta Wok choy / / Receta filete de calamar picante al curry / Receta Salmón a la vinagreta / Receta Camarón crujiente picante / Receta Alitas Yun – yun / Receta Pulpo a la pimienta / Receta Brocheta de merluza / Receta Pierna de borrego con tamarindo / Receta Ensalada de mantarraya / Receta Sopa Kin tan / Receta sopa Kin tan / Receta Fideos con camarones / Receta Mar y tierra / Receta pollo al limón / Receta Langostinos con mango / Receta sopa zai Wok / Receta Dragón blanco / Receta Chow mein de cerdo / Receta Pato a la amzana / Receta Filete al curry / Receta Ishi cani / Receta Filete oriental / Receta Pollo almendrado / Receta Pollo almendrado /Receta con piñón blanco con salsa de ostión / Receta de pierna con salsa de ciruela / Receta Cerdo estilo chino / Receta Tallarines con pollo / Receta Pechugas de pato / Receta de Atún con pimientos / Receta Pollo 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FICHA TÉCNICA:

1 Libro

96 páginas esmaltadas

En formato de21.5 por 28.5 por 1.8 cms

Tapa dura plastificada en color acolchada

Primera edición

ISBN 978-607-8048-41-0

Autor Torres García, Domingo

Editor Ibalpe

DISTRIBUIDOR: ABC Ediciones

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ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

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