sábado, 20 de abril de 2013

FISIOTERAPIA DEL HOMBRO Libro Monsa FISIOTERAPIA DEL HOMBRO


FISIOTERAPIA DEL HOMBRO
1 Libro. Autor: Robert Donatelli, M.A, P.T. Editor Monsa


La función normal del hombro es muy importante en toda actividad recreativa, ocupacional y de la vida diaria

Dada la importancia de una biomecánica normal, no es sorprendente que los cambios en la mecánica, cinética alterada y deficiencias anatómicas contribuyan a la patología de la mecánica del hombro

Nuestra función como fisioterapeutas es valorar la intrincada mecánica del hombro para determinar los patrones anormales de movimiento antes de empezar nuestro programa de tratamiento

Muchos estudiantes de rehabilitación y médicos se encuentran inseguros a la hora de valorar la patología de la mecánica del hombro y para establecer los protocolos de tratamiento en las distintas patologías del hombro

Ello se debe a la variedad de orientaciones en el tratamiento y la complejidad de las interacciones entre el hombro y la extremidad superior

Esta segunda edición de FISIOTERAPIA DEL HOMBRO se ha escrito para mejorar el conocimiento de la valoración muscoloesquéleticas y el tratamiento de la disfunción del hombro
Para estar al día en el creciente conocimiento de la evaluación del hombro y de las técnicas de tratamiento, se han añadido nuevos capítulos sobre fracturas del hombro y cirugía artroscópica

Además, se han revisado completamente, con nuevas ideas y conceptos, cinco capítulos mecánica normal y anatomía del hombro, evaluación, hombro hemipléjico, isocinética del hombro y lesiones del plexo branquial

El primer capítulo de esta espléndida obra: FISIOTERAPIA DEL HOMBRO; cubre las bases de la mecánica del hombro, necesarias para desarrollar protocolos de tratamiento en la disfunción mecánica del hombro

FISIOTERAPIA DEL HOMBRO en el capítulo 2 describe con detalle la evaluación muscoloesquéleticas del hombro y de la extremidad superior

Los capítulos sobre consideraciones isocinética y posturales de la extremidad superior completan la base del conocimiento de la evaluación de las interrelaciones del hombro y de la extremidad superior

Los capítulos que describen la disfunción del hombro empiezan con el hombro congelado (capítulo 5)

Los capítulos sobre hombro hemipléjico, síndrome de entrada y salida torácica, lesiones del plexo braquial, problemas frecuentes del hombro del atleta, lesiones por lanzamiento, disfunción miofasciales y fracturas más frecuentes en el hombro componen el resto de la revisión global de la disfunción del hombro

Los autores han revisado completamente la literatura y discuten las orientaciones del tratamiento y de la evaluación según sus disfunciones específicas

El tratamiento de la disfunción del hombro está subrayado en los capítulos sobre manejo médico del dolor miofasciales, movilización del hombro, sustituciones totales del hombre y cirugía artroscópica del hombro

Todo rehabilitador que trabaja en el cuidado y tratamiento de la disfunción mecánica y en la patología del hombro se beneficiará de este libro

Es nuestro deseo que el contenido cumpla con los objetivos del autor: presentación clara, global y bien documentada de la clínica más relevante a la que hace frente el estudiante y el clínico




ÍNDICE:

CAPÍTULO 1 ANATOMÍA Y BIOMECÁNICA DEL HOMBRO:

ANATOMÍA: Articulación glenohumeral: Osteología. Estructuras periarticulares. Miología. Articulación esternoclavicular. Articulación acromio clavicular. Articulación escapulo torácica. Articulación subacromial
BIOMECÁNICA: ABDUCCIÓN: Artrocinemática. Fuerzas. Ritmo escapulohumeral. Actividad muscular FLEXIÓN: Artrocinemática. Actividad muscular ROTACIÓN: Artrocinemática. Actividad muscular ESTABILIDAD GLENOHUMERAL: Osteología. Estructuras periarticulares. Músculos Resumen. Bibliografía

CAPÍTULO 2 EVALUACIÓN DEL HOMBRO, ORIENTACIÓN SECUENCIAL:

Anamnesis. Inicio insidioso: Caso clínico 1. Caso clínico 2. Problemas del hombro en los atletas. Hombro doloroso en los trabajadores. Dolor del hombro y posturas durante el sueño: Caso clínico 3. Inicio traumático del hombro doloroso: Caso clínico 4. Esquema del dolor del paciente y escala análoga visual. Examen de la región superior. Amplitud de movimiento activo. Amplitud de movimiento pasivo. Pruebas especiales: Síndrome de pinzamiento. Tendinitis bicipital. Rotura del ligamento humeral transverso. Inestabilidad anteroposterior del hombro. Síndrome del plexo torácico. Palpación. Resumen. Bibliografía

CAPÍTULO 3 EVALUACIÓN ISOCINÉTICA Y TRATAMIENTO DEL HOMBRO:

Ventajas prácticas de la isocinética. Evaluación de las diagonales del hombro. Procedimientos de la prueba. Interpretación de los parámetros de la prueba isocinética. Protocolos de tratamiento. Prueba general y consideraciones de calentamiento. Resumen. Bibliografía

CAPÍTULO 4 POSTURA Y EL CUARTO SUPERIOR:

POSTURA. POSTURA NORMAL: Posición de postura relajada. Mecánica anormal y disfunción. Neuropatías por atrapamiento y postura anormal: Nervio supraescapular. Nervio escapular dorsal. Conclusiones. Bibliografía

CAPÍTULO 5 MANEJO DEL HOMBRO CONGELADO:

REVISIÓN DE LA LITERATURA: Patología y definición. Etiología. Hallazgos clínicos EXAMEN: Hallazgos subjetivos. Hallazgos objetivos. TRATAMIENTO: Estimulación nerviosa eléctrica transcutánea. Calor. Ultrasonido. Crioterapia. Ejercicio. Manipulación. Conclusión. Agradecimientos. Bibliografía

CAPÍTULO 6 EL HOMBRO EN LA HEMIPLEJIA:

Mecánica normal de la cintura escapular. Biomecánica anormal: Pérdida del control muscular y desarrollo de movimientos anormales. Bloqueo del tejido blando al movimiento. Subluxación del hombro: Brazo de tipo 1. Brazo de tipo 2. Brazo de tipo 3. RELACIÓN DE SUBLUXACIÓN Y CONTROL: CONSIDERACIONES MUSCOLOESQUÉLETICAS: Hombro doloroso. Dolor articular. Dolor muscular. Sensibilidad alterada. Síndrome hombre – mano. PLAN DE TRATAMIENTO: recuperación del control postural. DÉFICIT NEUROMUSCULARES: Restablecimiento de carga de peso. Establecimiento de carga de peso. Iniciación y mantenimiento de los patrones proximales sin carga de peso. Reeducación de los movimientos distales. TRATAMIENTO DE LAS COMPLICACIONES SECUNDARIAS: Subluxación. Dolor. Perdida de la amplitud. Espasticidad. Conclusión. Bibliografía
CAPÍTULO 7: EVALUACIÓN Y MANEJO DEL SÍNDROME DE LA SALIDA TORÁCICA:
Presentación clínica. Etiología. PRUEBAS ESPECIALES PARA EL SÍNDROME DE ENTRADA TORÁCICA: Pruebas de maniobras de provocación. Estudios de conducción de velocidad nerviosa motora. Resumen de las pruebas especiales. TRATAMIENTO CONSERVADOR DEL SET: Perspectiva histórica: la función del fisioterapeuta. Filosofía del tratamiento FT. Evaluación fisioterápica del paciente con SET. Historia del paciente. Examen físico. Examen de la postura. Evaluación de las limitaciones de las partes blandas. Examen muscular de rigidez y puntos gatillo miofasciales en pacientes con SET y afectación del plexo superior. Escaleno anterior. Subclavio. Elevador de la escápula. Examen muscular de rigidez y puntos gatillo miofasciales en pacientes con SET y afectación del plexo inferior. Pectoral menor. Prueba de movimiento del SET. Examen con maniobras de provocación. Evaluación sensitiva y vegetativa. TRATAMIENTO FISIOTERÁPICO DE LOS PACIENTES CON SET: Caso clínico 1. Caso clínico 2. Fase inicial de tratamiento. Segunda fase del tratamiento. Fase final del tratamiento. Resumen de la evaluación del TF y del tratamiento. Bibliografía

CAPÍTULO 8 EVALUACIÓN Y TRATAMIENTO DE LAS LESIONES DEL PLEXO BRANQUIAL:

Anatomía del plexo braquial: Anatomía superficial. Relaciones anatómicas del plexo braquial. Anatomía de los troncos nerviosos: Características de los troncos nerviosos que proporcionan protección contra la deformación física. Características de las raíces nerviosas que proporcionan protección contra las lesiones. CLASIFICACIÓN DE LAS LESIONES DEL PLEXO BRANQUIAL: Lesiones supraclaviculares. Lesiones del tronco superior. Lesión del tronco medio. Lesión del tronco inferior. Lesión infra clavicular. Lesión del cordón externo. Lesión del cordón interno. Lesión del cordón posterior. Lesión del nervio periférico. Lesión del nervio torácico largo. Lesión del nervio axilar. Mecanismos patológicos de las lesiones traumáticas de los nervios. Fisiopatología de la lesión. Evaluación de la clarificación. HISTORIA: Mecanismos de lesión. Dolor. EVALUACIÓN FÍSICA: Postura. Amplitud pasiva del movimiento. Fuerza motora. Sensibilidad. Coordinación. Vascular. Edema. Palpación. Pruebas especiales. Actividades de la vida diaria. Valoración de los cabestrillos. Vocacional. Avocacional. EVALUACIONES DE LABORATORIO DE LAS LESIONES DEL PLEXO BRANQUIAL: Valoración radiográfica. Arteriografía. Arteriografía. Mielografía. Electromiografía. Estudios de conducción nerviosa. Objetivos de la rehabilitación y tratamiento: Fase precoz. Estadio intermedio. Fase tardía. Conclusión. Bibliografía
CAPÍTULO 9 PROBLEMAS FRECUENTES DEL HOMBRO EN EL ATLETA:
Problemas del hombro. Sujetos normales. Nadadores. Luxación recidivante. Tratamiento de la luxación inicial. Resultado funcional de la reparación del hombro. Subluxación del hombro. Resumen. Bibliografía

CAPÍTULO 10 LESIONES DE LANZAMIENTO DEL HOMBRO:

Mecanismos de lanzamiento: Volteo. Preparación. Aceleración. Despegue de la bola. Deceleración. Control – final. Mecanismos de lesión. Examen. LESIONES COMUNES: Deltoides. Bursitis subdeltoideas. Tendinitis subdeltoideas. Tendinitis subescapular. Roturas del músculo pectoral mayor. Rotura del músculo dorsal ancho. Tendinitis del bíceps. Subluxación recidivante de la porción larga del bíceps. Roturas del tendón del bíceps. Desgarros del borde glenoideo. Subluxación del húmero. Desgarro del manguito de los rotadores. Cirugía. Tratamiento conservador. Prevención. Apéndice 10-1: Programa de ejercicios para el hombro. Apéndice 10 -2: programa de lanzamiento e intervalo. Bibliografía

CAPÍTULO 11 MOVILIZACIÓN DEL HOMBRO:

DEFINICIÓN. Función de la movilización. Efectos del movimiento pasivo. Efectos del movimiento pasivo sobre el tejido cicatricial. Indicaciones y contraindicaciones de la movilización. PRINCIPIOS DE LAS TÉCNICAS DE MOVILIZACIÓN: Posición de la mano. Mecánica corporal. Duración y amplitud. Técnicas de la articulación glenohumeral: Figura 11-1: Deslizamiento inferior del húmero. Figura 11-2: Tracción longitudinal. Deslizamiento inferior del húmero. Figura 11-3: Deslizamiento caudal del húmero. Figura 11-4: Deslizamiento posterior del húmero. Figura 11-5: Tracción lateral del húmero. Figura 11-6: Deslizamiento anterior del húmero. Figura 11-7: deslizamiento anterior de la cabeza del húmero. Figura 11-8: Deslizamiento anterior / posterior de la cabeza humeral. Figura 11-9: Deslizamiento anterior / posterior de la cabeza del húmero. Figura 11-10: Rotación externa del húmero. Figura 11-11: Rotación externa / abducción / deslizamiento inferior del húmero. TÉCNICAS ESCAPULOTORÁCICAS: Figura 11-12: Rotación externa de la escápula. Figura 11-13: Tracción de la escápula. Figura 11-14: Desplazamiento interior de la escápula. Figura 11-15: Tracción de la escápula. Pronación. Técnicas esternoclavicular y acromiovlaviculares. Figura 11-16: Deslizamiento superior de la articulación ES. Figura 11-17: Deslizamiento anterior de la articulación AC. Resumen. Agradecimientos. Biografía

CAPÍTULO 12 TRATAMIENTO DE LA DISFUNCIÓN MIOFASCIAL DEL HOMBRO:

Puntos gatillo miofasciales. Naturaleza y mecanismos. Características clínicas. Factores de perpetuación. Fibrositis / Fibromialgia. Tratamiento fisioterápico: Rodamiento de la piel. Presión. Masaje. Extensión. Ultrasonido. Calor. Estimulación nerviosa eléctrica transcutánea. Agometría de presión. Resumen: Músculos de la cintura escapular: subescapular. Supraespinoso. Infraespinoso. Redondo menor. Redondo mayor. Deltoides. Dorsal ancho. Elevador de la escápula. Romboides mayor y menor. Pectoral mayor. Pectoral menor. Coracobraquial. Bíceps braquial. Tríceps braquial. Agradecimientos. Bibliografía

CAPÍTULO 13: TRATAMIENTO MÉDICO DE LA DISFUNCIÓN DOLOROSA MIOFASCIAL:

El paciente extrínseco. El paciente intrínseco. Infiltraciones de los puntos de gatillo. Conclusiones. Bibliografía

CAPÍTULO 14: FRACTURAS DE LA CINTURA ESCAPULAR:

Estadios de la consolidación de una fractura. Efectos de la inmovilización sobre las partes blandas. FRACTURAS DE LA CLAVÍCULA: Rehabilitación. FRACTURAS DEL ESCÁPULA: Cuello de la escápula. Coracoides. Acromion. Rehabilitación. FRACTURAS DEL HÚMERO: Troquíter. Cuello del húmero. Diáfisis del húmero. Rehabilitación. Resumen. Bibliografía. Lecturas recomendadas

CAPÍTULO 15: SUSTITUCIÓN TOTAL DEL HOMBRO:

DIAGNÓSTICOS QUE REQUIEREN LA SUSTITUCIÓN TOTAL DEL HOMBRO: Osteoartritis. Luxación crónica. Artritis reumatoide. Traumatismo. Revisión. Miscelánea. Perfil del paciente. Consideraciones quirúrgicas. Manejo posoperatorio. Resumen. Bibliografía

CAPÍTULO 16 CIRUGÍA ARTROSCÓPICA DEL HOMBRO:

Indicaciones. Técnica quirúrgica. Anatomía artroscópica. Procedimiento quirúrgico: Sinovectomía. Cuerpos libres. Acondroplastia. Lesiones del reborde. Rotura de la tendinitis bicipital. Lesiones del manguito de los rotadores. Inestabilidades. Patología subacromial. Tratamiento posquirúrgico. Resumen. Bibliografía

APÉNDICE:

FACTORES BIOMECÁNICOS DE LA DISFUNCIÓN POR ABUSO:

Factores biomecánicos: Lesión predisponente por abuso del hombro. Factores precipitantes en el abuso del hombro. Factores perpetuantes en el abuso del hombro
Valoración de la disfunción biomecánica: Amplitud del movimiento activo. Amplitud de movimiento pasivo. Palpación. Prueba de fuerza muscular. Tratamiento de la disfunción biomecánica  

FISIOTERAPIA DEL HOMBRO
1 Libro. Autor: Robert Donatelli, M.A, P.T. Editor Monsa

FICHA TÉCNICA:
1 Libro
304 páginas
En formato de 21 por 29 cms.
Pasta gruesa en color
ISBN: 9788415223863
Edición 2013
Segunda reimpresión
Autor: Robert Donatelli, M.A., P.T.
Editor: Monsa

NOVEDAD:
Si es de su agrado adquirir está espléndida obraFISIOTERAPIA DEL HOMBRO 1 Libro. Autor: Robert Donatelli, M.A, P.T. Editor Monsa”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (local), o; al Teléfono: 01-800-832-7697 gratis su llamada solo en nuestro país México

Ó al Teléfono. 01-6677-146961 (nacional). Teléfono celular: 044 (local) o 045 (nacional) -6671-985765
e-mail:
e-mail:
a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com
Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México
Ave. Jesús Terán no. 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170
Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS
Le informo que no tenemos representante dentro y fuera de nuestro País: México

FISIOTERAPIA DEL HOMBRO
1 Libro. Autor: Robert Donatelli, M.A, P.T. Editor Monsa
 FISIOTERAPIA DEL HOMBRO
1 Libro. Autor: Robert Donatelli, M.A, P.T. Editor Monsa

Quedo a sus ordenes; gracias

martes, 12 de marzo de 2013

Cabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA


Cabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA
1 Libro. Autores: Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé Editor: Aula médica

ÍNDICE:
Prólogo. Fernando Lamata Cotanda
Presentación. Jesús-Martino Sánchez Martínez
Prefacio. José Millá
Presentación de los editores
I. MEDICINA DE URGENCIAS
Estructura y organización de un servicio de urgencias hospitalario. Aspectos legales en medicina de urgencias
II. URGENCIAS CARDÍACAS
Parada cardiorrespiratoria. Nuevas recomendaciones. Dolor torácico. Diagnóstico en urgencias. Unidades de dolor torácico. Síndromes coronarios agudos. Edema agudo de pulmón de origen cardiogénico. Insuficiencia cardíaca en urgencias. Manejo práctico. Pericarditis aguda en urgencias. Taponamiento cardíaco. Fibrilación auricular en urgencias. Abordaje protocolizado. Taquicardias en urgencias. Manejo práctico. Bradicardias en urgencias. Manejo práctico. Manejo del paciente con marcapasos en urgencias. Shock. Síncope. Valoración inicial en urgencias. Crisis hipertensivas: Urgencias y emergencias hipertensivas
III. URGENCIAS RESPIRATORIAS
Exacerbación del paciente con EPOC. Insuficiencia respiratoria aguda. Crisis asmática. Trombo embolismo pulmonar. Manejo de la neumonía en urgencias. Hemoptisis
IV. URGENCIAS DIGESTIVAS
Hemorragia digestiva alta. Pancreatitis aguda. Hepatopatía crónica: Descompensación hidrópica. Encefalopatía hepática. Cólico biliar. Manejo del paciente con gastroenteritis aguda
V. URGENCIAS ENDOCRINOLÓGICAS
Cetoacidosis diabética. Síndrome hiperosmolar no cetósico. Hipoglucemias. Urgencias tiroideas. Insuficiencia suprarrenal aguda
VI. URGENCIAS NEFROLÓGICAS
Fracaso renal agudo. Trastornos hidroelectrolíticos
VII. URGENCIAS INFECCIOSAS
Sepsis. Fiebre y neutropenia. Atención al inmigrante en urgencias
VIII. URGENCIAS NEUROLÓGICAS
Enfermedades cerebrovasculares. Protocolo de trombólisis en pacientes con ictus isquémico cerebral en fase aguda. Síndrome confusional agudo. Alteración del nivel de la consciencia. Coma. Manejo de las crisis convulsivas en urgencias. Cefaleas y neuralgias. Síndrome meníngeo
IX. CIRUGÍA
Abdomen agudo en urgencias. Manejo de las heridas. Suturas
X. URGENCIAS GINECOLÓGICAS
Manejo de la paciente con sangrado genital anormal. Manejo de la paciente con hemorragia. Obstétrica. Trastornos hipertensivos del embarazo
XI. OTORRINOLARINGOLOGÍA
Epistaxis. El paciente con vértigo en urgencias. Cuerpos extraños en ORL. Infecciones en ORL
XII. REUMATOLOGÍA
Mono artritis aguda. Poli artritis aguda. Cervicodorsalgias. Lumbalgias. Lumbociatalgias
XIII. ALERGOLOGÍA
Urticaria, angioedema y shock anafiláctico. Manejo de una erupción cutánea en urgencias
XIV. TOXICOLOGÍA
Intoxicaciones agudas: Atención general al paciente intoxicado. Manejo de las intoxicaciones más frecuentes. Picaduras y mordeduras
XV. PSIQUIATRÍA
Abordaje del paciente agitado en urgencias. El paciente suicida. Urgencias por consumo de alcohol y drogas
XVI. UROLOGÍA
Manejo del cólico nefrítico en urgencias. Hematuria. Retención aguda de orina. Infección de orina. Síndrome escrotal agudo
XVII. OFTALMOLOGÍA
Ojo rojo y doloroso. Cuerpos extraños, traumatismos y afecciones de partes. Blandas oculares. Otras urgencias oftalmológicas
XVIII. TRAUMATOLOGÍA
Valoración y manejo del paciente poli traumatizado. Traumatismo craneoencefálico. Manejo del paciente con traumatismo de columna vertebral. Quemaduras. Fracturas más frecuentes de las extremidades. Manejo de las principales luxaciones en urgencias
XIX. CIRUGÍA VASCULAR
Isquemia arterial aguda. Patología aguda de la aorta. Enfermedad tromboembólica venosa
XX. MISCELANEA
Transfusión de componentes sanguíneos. Abordaje a los malos tratos desde los servicios de urgencias. Sedación y analgesia en urgencias. Fluidos y drogas en reanimación. Tratamiento paliativo en urgencias. Atención a múltiples víctimas y catástrofes. Principales técnicas invasivas en medicina de urgencias
XXI. ALGORITMOS
Actitud ante el paciente con fiebre en urgencias. Actitud ante un paciente con disnea. Actitud ante un paciente con cefalea. Actitud ante un paciente con dolor torácico. Actitud ante un síndrome diarreico crónico
XXII. FARMACOLOGÍA EN URGENCIAS
Fármacos de utilidad en urgencias y emergencias. Aspectos prácticos. Monitorización terapéutica de niveles de fármacos. Farmacología en el embarazo y la lactancia
XXIII. DATOS Y FÓRMULAS ÚTILES EN URGENCIAS
Principales sustancias y fármacos dializables. Drogas potencialmente peligrosas durante el embarazo. Fármacos utilizables en urgencias en embarazadas. Equivalencias de corticoides. Bioequivalencia sistémica de corticoides. Fórmulas de interés en urgencias. Parámetros e laboratorio de interés. Determinaciones de laboratorio que pueden considerarse urgentes. Niveles terapéuticos de fármacos. Localización del infarto por electrocardiograma. Vademécum de urgencias
XXIV. VADEMÉCUM PRÁCTICO DE URGENCIAS
XXV. ÍNDICE DE MATERIAS

Cabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA
1 Libro. Autores: Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé Editor: Aula médica

FICHA TÉCNICA:
1 Libro
880 páginas
Pasta gruesa en color plastificada
Edición 4ta.
Edición 2009
ISBN: 9788478854882
Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé
Editor: Aula médica

NOVEDAD:
Si es de su agrado adquirir está espléndida obraCabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA
1 Libro. Autores: Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé Editor: Aula médica”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (local), o; al Teléfono: 01-800-832-7697 (gratuito foráneo). O; al Teléfono. 01-6677-146961 (nacional). Teléfono celular: 044 (local) o 045 (nacional) -6671-985765
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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México
Ave. Jesús Terán no. 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170
Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS
Le informo que no tenemos representante dentro y fuera de nuestro País: México

Cabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA
1 Libro. Autores: Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé Editor: Aula médica
Cabrera TRATADO DE URGENCIAS EN MEDICINA
1 Libro. Autores: Autor: Peñalver Pardines, Ricardo Cabrera Solé Editor: Aula médica

Quedo a sus órdenes; gracias

lunes, 25 de febrero de 2013

ESCUELA COCINA CHEF

INSTITUTO DE CIENCIAS Y ARTES GASTRONÓMICAS CULIACÁN










ESCUELA PARA CHEFS

Porqué estudiar Gastronomía en el 
INSTITUTO DE CIENCIAS Y ARTES GASTRONÓMICAS. CULIACÁN

ESCUELA PARA CHEF: es un Instituto especializado en la enseñanza de la gastronomía

ESCUELA PARA CHEF: es un centro de estudios que promueve el pluralismo ideológico y permite la libre expresión de las ideas

ESCUELA PARA CHEF: personaliza la formación del alumno; debido a su gestión académica en grupos reducidos, brindando así la oportunidad de atención en procura de edificar al futuro Chef, como ciudadano responsable y preparado para la toma de retos en su profesión

ESCUELA PARA CHEF: es una Academia que cuenta con personal docente e investigadores altamente calificados y comprometidos con su quehacer. Es un plantel que te permite desarrollarte en la industria de servicios de alimentos y bebidas

ESCUELA PARA CHEF; te ofrece un plan de estudios que te permite tener una formación integral, porque incluye las aéreas de Administración, las Ciencias de los Alimentos, las Humanidades, desde su cultivo, cosecha, y la Técnica

ESCUELA PARA CHEFS; tendrás a tu mano para tu plena capacitación de Talleres equipados con la más alta tecnología

ESCUELA PARA CHEF; te brinda la oportunidad de viajar, en plan de estudios, gracias a sus frecuentes intercambios académicos en Países como Argentina, España, etc. Y en nuestro país para conocer diferentes tipos de cocinas en diversos Estados de nuestro país

ESCUELA PARA CHEF; tendrás una mejor comprensión de la Gastronomía y sus implicaciones culturales en el contexto nacional e internacional

ESCUELA PARA CHEF; comparte contigo Historia de la Gastronomía, Habilidades del Pensamiento, Inglés, Introducción a la administración, Introducción a las Técnicas Culinarias, Estructura económica de México, en su primer cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; te entrega Administración de Empresas Gastronómicas, Bioquímica de los Alimentos, Seguridad e higiene de los Alimentos, Técnicas de selección para la preparación de los alimentos, Cultivo orgánico de Hierbas aromáticas y hortalizas, en su segundo cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; conocerás de compras y almacén, Enología y Vitivinicultura, Nutrición, Servicio y montaje de restaurantes y Bares, en su tercer cuatrimestre








ESCUELA PARA CHEF: te ofrece Enología y Vitivinicultura, Nutrición, Gastronomía europea, Instalación y equipo de cocina, en su cuarto cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; aprenderás de Panadería y Repostería Internacional, Diseño y Planeación de Menús, Gastronomía Europea, Arte del Mukimono y Gelatinas Artísticas, en su quinto cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; comprenderás de Coctelería Internacional, Fotografía digital, Cocina Vegetariana, Flameado de Platillos ante el comensal y cocina fusión, Francés en su sexto cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; aporta conocimientos acerca de Relaciones públicas y protocolo, Tendencias Gastronómicas, Gastronomía Italiana, Francés en su séptimo cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; incursionarás en la Cocina al alto vacío, Gastronomía oriental, Quesos, Francés, en su octavo cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEF; te lleva a realizar tu Plan de negocios, Arte en Chocolate, Hielo y mantequilla, productos del Mar, Gastronomía Oriental, Filosofía y Ética Profesional, Francés, en su noveno cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEFS; aporta, Cocina Japonesa, Productos cárnicos, Gastronomía Infantil, Seminario de trabajo de investigación, Francés, en su décimo cuatrimestre

ESCUELA PARA CHEFS; verás, Cocina China, Postres, Gastronomía Regional, Seminario de trabajo de investigación, Francés, en su onceavo cuatrimestre
Aquí puedes ver más; sobre actividades en el extranjero:
Inscripciones abiertas; grupos reducido; así que llama ya; e inscribirte a la brevedad en Turno Matutino o Vespertino


En: José María Morelos 570 Sur, en la Colonia Jorge Almada, en los Teléfonos 716-34-67 local, 01-6677-163467 Nacional y Celular: -6671-874817

Con la Profesora LDI: Delia Margarita Moraila Moya, Directora

Si eres de fuera de nuestra Ciudad te ayudamos a encontrar hospedaje de confianza

viernes, 15 de febrero de 2013

ESCUELA GASTRONOMÍA CULIACÁN COCINA CHEF



LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA – CHEF

Incorporada a la SEPyC
3 años 8 meses
11 cuatrimestres

¿Por qué estudiar Gastronomía en el INSTITUTO DE CIENCIAS Y ARTES GASTRONÓMICAS?

Porque es un Instituto especializado en la enseñanza de la Gastronomía
Porque es un centro de estudios que promueve el pluralismo ideológico y permite la libre expresión de las ideas




Porque encontrarás la oportunidad de tener expertos consejeros a la mano; acerca del desarrollo de nuevas competencias, habilidades en este rico y variado mundo de la gastronomía, que te servirán de orientación en tu desempeño profesional como chef




Porque tendrás una visión de pleno manifiesto dado que con las visitas a países como Argentina, España, Italia, conocerás, viviendo de primera mano los alcances y contenidos de nuevos sabores, aromas, colores, texturas, tendencias y clásica de la gastronomía

Porque aquí encontrarás que la comida es una actividad económica que ofrece altas recompensas, que nunca deja de venderse y siempre arroja oportunidades económicas a quienes desarrollan su labor como chefs




Porque cuenta con personal docente, asesores e investigadores altamente calificados y comprometidos con su quehacer, que estarán cerca de ti, para el pleno desarrollo de tus habilidades, competencias, sentimientos en tu profesión

Porque puedes prestar tus servicios en diversas empresas, tales como buques de ocio de gran turismo de clase mundial, restaurantes, comedores ejecutivos, cadenas hoteleras, hospitales, clínicas, dispensarios, escuelas, montar tu propio negocio, y más...

Porque tendrás una mejor comprensión de la gastronomía y sus implicaciones culturales en el contexto nacional e internacional

Porque recibirás una formación integral que incluye en su programas de estudios las áreas de Administración, las Ciencias de los Alimentos, las Humanidades y la Técnica

Porque podrás desarrollarte en la Industria de servicios de alimentos y bebidas




PORQUE AQUÍ ENCONTRARÁS LO MEJOR DE LA ENSEÑANZA EN ESTA ÁREA DE LA GASTRONOMÍA, EN TEMAS COMO:

Contabilidad en el área de la gastronomía

Introducción a la Administración de Empresas dedicadas al ramo de la Gastronomía

Incursionaras en el tema de la estructura económica de México y sus implicaciones en el contexto de la industria gastronómica

Participaras en la introducción a las técnicas culinarias de la mano de los mejores profesores en el área de la gastronomía




Encontrarás una rica y variada historia de la gastronomía; explicada puntualmente para mayor comprensión del entorno, presente y del futuro que ofrece la manipulación de productos con fines de alimentación, nutrición y placer en la degustación de platillos para todos nosotros

Desarrollaras habilidades del pensamiento de la Gastronomía; de sumo interés, para quienes encaminen sus pasos al desempeño adecuado y preciso en el manejo  de competencias en este gratificante ramo de los alimentos y bebidas




Te guiarán en el aprendizaje de inglés y francés

Aprenderás la bioquímica de los alimentos y sus reacciones




Aprenderás de seguridad e higiene en el manejo de los alimentos

Comprenderás las mejores técnicas de selección para la preparación de sanos y sabrosos alimentos

Recibirás prácticas de cultivos orgánicos de hierbas aromáticas y hortalizas indispensables para preparar los mejores platillos




Conocerás de diferentes concepciones de platillos; ricos y muy variados, encaminados todos ellos a nutrir adecuadamente a la población

Encontrarás que desde el segundo cuatrimestre aprenderás a editar tus propias ediciones de textos culinarios



Conocerás de compras y manejo de almacén

Visitaras regiones dedicadas a la enología y vinicultura, además de aprender su historia, preparación, maridajes, combinaciones, y más...

Harás un recorrido puntual por el área de nutrición y su elección debida y adecuada por sus bondades en tipos de alimentación para diferentes etapas del desarrollo del ser humano o para diversas patologías




De viva presencia encontrarás aquí en la escuela de intercambios culturales en países como Argentina, España, Italia, etc. A los cuáles puedes asistir y enterarte de viva voz de las tendencias y nuevas competencias en la preparación, manejo en alimentos bebidas
Recibirás cursos de gastronomía europea




Podrás proyectar instalaciones y equipo de cocina para tu beneficio personal o como asesorías a tus clientes o en Empresas importantes en el ramo de la gastronomía

Tienes aquí la oportunidad de aprender de panadería y repostería internacional
Aprenderás a diseñar y planear menús



Desarrollarás el arte del Mukimono y gelatinas decorativas

Podrás diseñar y dar mantenimiento a Bares y restaurantes

Tendrás la oportunidad de preparar coctelería internacional

El diseñar platillos para concursos implica saber de fotografía digital que podrás crear en nuestra oferta del plan de estudios

Recibirás la oportunidad de conocer de cocina vegetariana y sus diferentes variedades con la finalidad de saber orientar tus platillos a diferentes personas por su edad, por su metabolismo, por su padecimiento, por recomendación, y más...

Estarás actualizado en el tema de flameado de platillos y de la cocina fusión
Conocerás de cocina al alto vació



Darás un recorrido puntual por la diversa y apetitosa gastronomía oriental
Sabrás de variedades de quesos, locales, nacionales e internacionales

Comprenderás de protocolos y relaciones públicas indispensables para el desarrollo de tus competencias en el desempeño de tus funciones, sean estas, como propietario o como dependiente de empresas gastronómicas




Sabrás orientarte al conocer de las tendencias en gastronomía y proponer modificaciones con la finalidad de ser propositivo, competente y eficaz en tus propuestas de nuevas creaciones gastronómicas, imprimiéndoles arte y sentido personal

Darás un recorrido por las ricas y diferentes cocinas italianas

Puedes crear tu propio plan de negocios según tus propios medios; bajo la asesoría de profesores expertos y competentes en la materia




Incursionarás de lleno en el arte del chocolate, del hielo y labores en mantequilla
Trabajaras para tu conocimiento de diversos frutos del mar, preparando platillos inolvidables
Aprenderás que esta profesión tiene principios filosóficos y ética, pilares fundamentales en tú desarrollo profesional y académico

Confeccionar apetitosos y variados platillos japoneses deberá de ser tus habilidades y competencias profesionales

Sabrás que el manejo de productos cárnicos en sus diferentes presentaciones es tema importante y fundamental en el quehacer del Chef profesional de la cocina




Preparar comidas para infantes es tema de salud y de motivación a edades tempranas de buenos hábitos de alimentación y nutrición para el futuro desarrollo que se traduce en personas sanas

Elaboraras tu seminario de trabajo de investigación acerca de temas interesantes como por ejemplo rescate de nuestra aportación al mundo culinario o de otro tema que se escoja con la asesoría de expertos en diferentes áreas del conocimiento en el área de la gastronomía orientada a la nutrición y la alimentación o del pleno disfrute de nuevos sabores, texturas, colores, olores, presentaciones, y más...




Que mejor profesión que te aporte satisfacciones de continuo y alegría en tu desempeño; además de ingresos económicos que la del profesional de la cocina

Para el logro de lo anterior tenemos grupos de estudio reducidos para mejorar tu aprendizaje y el desarrollo de tus habilidades y competencias

Aquí puedes ver alguna actividad en el extranjero:

http://www.cornaro.it/index.php/attivita-e-progetti/corsi-ifts-progetti-europei/154-dal-messico-al-cornaro-per-imparare-la-cucina-italiana




TAMBIÉN CONTAMOS CON:

DIPLOMADOS:

Cocina internacional
Repostería internacional
Bebidas y Canapés
Organización de eventos
Manipulación de alimentos
Duración de 6 meses 96 horas, turnos sabatinos de 4 horas, 100 % prácticas

TÉCNICO EN GASTRONOMÍA – CHEF

2 años (6 cuatrimestres)
Chef ejecutivo
Chef pastelero
Barman
Sommelier

CURSOS CAPACITACIÓN:

Meseros
Cocineros
Camareros

MAYORES INFORMES:

LDI Delia Margarita Moraila Moya; Directora
Ave. José María Morelos núm. 570 sur
Entre Blvd. Constitución y Aguilar Barraza
Colonia Almada, Culiacán, Sinaloa, México
Teléfono: 716-3467
Celular: 6671-874817
Inscripciones ya
Grupos reducidos

ESCUELA PARA CHEF


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