1 Libro. Guerrero, Isabel, et al. Editorial Limusa
Esta obra: TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUATICO; escrita por 40 autores de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y España, todos ellos , expertos en sus respectivos campos de trabajo, reúne los avances científicos y tecnológicos en el campo de la utilización de los recursos acuáticos, -marinos y dulceacuícolas-
TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUATICO: aborda temas relacionados con los organismos acuáticos como materia prima de una industria en crecimiento, su biología, manejo y riesgos de contaminación química y bioquímica en su medio ambiente
TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUATICO; describe los procesos más utilizados hasta el momento, así como procesos novedosos en la industrialización del pescado y otros organismos acuáticos y aporta conocimientos sobre la posible industrialización de subproductos, de los cuales es factible extraer materiales de alto valor agregado
BREVE CONTENIDO:
Prologo. Autores. Recursos. Propiedades físicas y químicas. Calidad nutricional. Contaminación química y bioquímica. Procesamiento y distribución, utilización de subproductos. Índice temático
FICHA TECNICA:
1Libro
532 páginas
En formato de 21 por 27.5 cms.
Pasta delgada en color
I.S.B.N.: 978-607-05-0086-2
Autor: Guerrero, Isabel, et al
Editorial: Limusa
NOVEDAD:
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ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS
Gracias
TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUATICO
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