ADMINISTRACIÓN CONTABILIDAD GANADERA

ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD

GANADERA

1 Libro Autor Luis Felipe Ramírez, et al

Editor Grupo Latino Editores

GUÍA INDISPENSABLE PARA

PROYECTOS GANADEROS

CAPÍTULO 1

AGROPECUARIO:

Fundamentos de la administración y contabilidad agropecuaria

Generalidades

Objetivos

Objetivos fundamentales

Naturaleza de las actividades agropecuarias

El recurso humano

El recurso económico y financiero

El recurso natural

El recurso físico

El recurso animal

Composición de la leche y sus propiedades

Reglas de oro para producir leche con calidad higiénica

Recurso tecnológico

Tecnología de punta en la reproducción bovina

Fertilización in vitro

Anatomía de la vaca

Sistema endocrino

Técnica

Exactitud

Resultados

Recolección de semen

Asociación Nacional de Criadores de Animales (NAAB)

Servicios de semen

Certificado Sexing Technologies

Semen sexado  “mejores prácticas”  para la reproducción

de novillas lecheras de reemplazo

Ventajas del flujo económico y efectivo

Los costos de reproducción son una pequeña parte

de los costosos reales de producción lechera

Proceso de selección

La fertilización in vitro

Biotecnología en la transferencia de embriones

La comunicación con Contadores y Prestamistas

Los beneficios de producción que hacen

rentable el semen sexado

Implementación de un programa de reproducción

basado en el semen sexado

Plan económico y financiero de la empresa agropecuaria

CAPÍTULO 2

MANEJOS DE LA EMPRESA GANADERA:

Componentes estratégicos de la cadena agroproductiva

Manejo de la empresa ganadera

Manejo de la información

Control reproductivo de hembras aptas para reproducción

Hembras (Vacas y Novillas)

Machos (Toros)

Control de peso de los animales

Control sanitario

Análisis de suelos

Control general en el manejo de potreros

Manejo de potreros

Control de suplementación

Inventario de ganado

Registro de lluvias

Infraestructura

Inventario de maquinaria y equipos

Otros registros

Comprobantes contables

Archivo

CAPÍTULO 3

INDICADORES DE GESTIÓN:

Indicadores de gestión

Tipos de indicadores

Indicadores técnicos

Indicadores en la producción de leche

Producción de leche por lactancia

Condición corporal

Días de leche por lactancia

Condición corporal

Días de leche

Indicadores en la producción de carne

Kilos en la producción de carne

Kilos de destete por vaca (peso al destete)

Curva de crecimiento

Indicadores en la producción de forraje

Producción de forraje por hectárea por año

Indicadores de carácter reproductivo

Indicadores en vacas

Indicadores en novillas

Edad al primer parto

Sistema de recría y ceba

Indicadores para la ganancia diaria de peso

Indicador para la ganancia de peso acumulada

Otros indicadores

Salud animal

Tratamiento preventivo (Profilaxis)

Tratamiento y curación de los animales afectados

Indicador de unidades de producto

(carne o leche) por trabajador al año

Parámetros económicos

Indicadores integrales

Sistemas que manejan hembras para reproducción

Leche por hectárea por año

Kilos de destete por hectárea al año

Capacidad de carga

Indicadores generales

Tasa de reposición

Índices

Sistema de recría y ceba

Indicadores productivos

Carne por hectárea y año

Indicadores económicos

Clasificación de cuentas

Ingresos

Egresos o costos

Análisis financiero operativo

Margen bruto

Margen neto

Participación porcentual por unidad de producto

Costo de producción por unidad de producto

Costo de producción por kilo de carne

Estado de pérdidas y ganancias

CAPÍTULO 4

CONCEPTO GENERAL:

Contabilidad en las empresas ganaderas

Organización de una empresa ganadera

Organización de una empresa agropecuaria

Definición de términos contables básicos

Clasificación de los registros contables

Registros laborables

Registros de producción

Registros de alimentación

Registros de maquinaria y equipo

Registros experimentales o prácticos

Calendario agrícola

Requisitos para la implementación

de un sistema contable

Plan de cuentas

Método de la partida doble

Principios contables que deben tener en

cuenta los encargados de los registros

Forma y contenido de las cuentas

Detalles de pagos e ingresos durante

el ejercicio económico

Libro de caja detallado

Animales

Mano de obra

Forrajes, semillas y fertilizantes

Maquinaria y otros materiales o insumos

Reparaciones e insumos en general

Combustibles, aceites y electricidad

Trabajo por contrato y transporte y gastos varios

Ingresos

Relación de los acreedores y deudores

al principio y al final del año

Cómo preparar las cuentas para su análisis

Gastos de operación

Clasificación de los costos

Análisis de las medidas comparativas

Resultado operativo (RO)

Ingreso neto (IN)

Margen neto  (MN)

Balance general

Estructura del balance

Activo corriente

Activo fijo tangible

Descripción del balance

CAPÍTULO 5

OPTIMIZACIÓN DE LA EMPRESA GANADERA:

Control de calidad en las empresas ganaderas

Generalidades del control de calidad

Expectativas del cliente

Principios de calidad en una empresa agropecuaria

Razones para mejorar la calidad en las empresas

Requisitos para alcanzar el mejoramiento

continuo a través de la calidad

Enfoques de control de calidad

El ciclo empresarial de la calidad

El ciclo empresarial de la calidad

 El proceso de mejoramiento

Actividades básicas de mejoramiento

Limitaciones al mejoramiento continuo

El ciclo PDCA

Breve historia

Los 14 principios de Deming

Ciclo PDCA en las explotaciones ganaderas

Ejecutar o desarrollar

Aplicación del mejoramiento continuo

y calidad en la empresa ganadera

Aplicaciones en la producción de leche

Factores que afectan la calidad de la leche

Aplicaciones en la producción

de ganado para carne

Aplicación de buenas prácticas nutricionales

para la producción de carne

La importancia de implementar un programa de salud

Clasificación de las canales bovinas

Sistema de clasificación de canales

La conformación

Color de la grasa y de la canal

Relación entre el animal vivo y la conformación

Lesiones presentadas en la canal bovina

Benchmarking

Principios del Benchmarking

Aspectos y categorías del Benchmarking

Fases del proceso de Benchmarking

Descripción del proceso

Fase de planeación 1

Fase para la formación de un equipo de BMK 2

Fase de la identificación de los socios del BMK 3

Recopilar y analizar la información 4

Aplicación del BMK en las empresas ganaderas

Investigar y analizar

Implementar y mejorar

CAPÍTULO 6

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA:

Componentes estratégicos de la cadena agroproductiva

Planeación estratégica

Fundamentos estratégicos

Misión

Visión

Valores

Objetivos a largo plazo

Estrategias

Perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM)

Formas de comportamiento de la empresa ante el entorno

Aspectos del análisis externo

Aspectos del análisis interno

Análisis DOFA

Pasos para construir una matriz DOFA

Direccionamiento estratégico

Visión de la empresa ganadera

Misión de la empresa ganadera

Objetivos estratégicos

Formulación de estrategias

Niveles en la formulación de estrategias

Principios para crear estrategias de negocios exitosos

Diseño del plan estratégico

Proyectos estratégicos

Planes operativos

Presupuestos

Difusión del plan estratégico

Ejecución del plan estratégico

Evaluación y seguimiento

Indicadores de gestión

Clasificación de los indicadores

de gestión en la empresa ganadera

Informes de Gerencia (gestión de la información)

Seguimiento del plan estratégico

Proyectos empresariales ganaderos

Aspectos básicos

Definir el proyecto

identificar el perfil de los participantes

Identificar los factores básicos para el éxito

Definir las etapas

Verificar la viabilidad

Asignación de las prioridades

Proyectos empresariales ganaderos

Relaciones entre planes programas y proyectos

Formulación de proyectos ganaderos

Presentación del proyecto

Diagnóstico e identificación y priorización de problemas

Estudio de mercado

Estudio económico – financiero

Evaluación

Conclusiones y recomendaciones generales

Apéndice o anexos

Ejecución de proyectos

Seguimiento y evaluación final de proyectos

Consejos prácticos para mejorar la probabilidad

de éxito de los proyectos en las empresas

Buenas prácticas ganaderas proyectadas

al éxito de las empresas ganaderas

 Bibliografía

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

472 páginas

En formato de 19 por 26 por 2.8 cm

Tapa dura en color plastificada en color

Primera edición

2015 Español
Peso 1.095 Kilogramos

ISBN 9789587360370

Autor Luis Felipe Ramírez, et al.

Editor Grupo Latino Editores

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR ABC Ediciones

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Avenida Jesús Terán número: 1747;

Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

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